晚香玉（晚香玉屬 tuberosa L.），為石蒜科、晚香玉屬的多年生草本植物。晚香玉原產于墨西哥和南美洲的溫帶地區，現在世界各地均有栽培。晚香玉性喜溫暖、濕潤的氣候和陽光充足、通風良好的環境；適宜的生長溫度為25~30℃，氣候適宜時終年生長，四季開花；晚香玉對土壤濕度反應敏感，喜肥沃、潮濕而不積水的黏質壤土或壤土。
晚香玉株高可達1米，具塊狀的根狀莖。莖直立，不分枝。基生葉簇生，線形，頂端尖，深綠色；在花莖上的葉散生，向上逐漸變小呈苞片狀。穗狀花序頂生，每個苞片內常有2朵花，常自底部向頂部漸次開放，苞片綠色；花乳白色，濃香；花被管基部稍彎曲，遠長于花被裂片。蒴果呈卵球形，頂端有宿存的花被；種子多數，稍扁。
晚香玉的花朵可提取香料、芳香油，配入各種食品、化妝品中；晚香玉提取的浸膏、凈油可以調配多種花香香精，可在食品、日用品、化妝品、香水和煙草生產中作調香劑使用。晚香玉株形淡雅，花葶修長，花色潔白，特別是入夜后清香四溢，是庭院、公園的重要觀賞花卉。晚香玉也可盆栽，是重要的切花材料。晚香玉的根可入藥。
形態特征
根狀莖與莖
晚香玉為多年生草本植物，株高可達1米。具塊狀的根狀莖。莖直立，不分枝。
葉
基生葉6~9枚簇生，線形，長40~60厘米，寬約1厘米，頂端尖，深綠色；在花莖上的葉散生，向上逐漸變小呈苞片狀。
花
穗狀花序頂生，每個苞片內常有2朵花，苞片綠色，常自底部向頂部漸次開放；花乳白色，濃香，長3.5~7厘米；花被管長2.5~4.5厘米，基部稍彎曲，遠長于花被裂片；花被裂片彼此近似，長圓狀披針形，長1.2~2厘米，頂端鈍；雄蕊6枚，著生于花被管中，內藏，不伸出花冠外；子房下位，3室，花柱細長，柱頭3裂。
果實與種子
蒴果呈卵球形，頂端有宿存的花被；種子多數，稍扁。
物種分布
晚香玉原產于墨西哥和南美洲的溫帶地區，現在世界各地均有栽培。2004年天津引種栽培，截止到2004年江蘇省沭陽縣新河、沭城等鎮部分花農引進試種，獲得了成功。
生長習性
晚香玉性喜溫暖濕潤、陽光充足的環境；耐半蔭和低濕環境；以排水良好、肥沃的略黏質土壤或砂質土壤為宜，不耐積水。適宜的生長溫度為25~30℃，白天不低于14℃，夜間不低于2℃，不耐寒。晚香玉在其原產地為常綠草本，氣溫適宜則終年生長，四季開花，但以夏季最盛；而在中國作露地栽培時，因大部分地區冬季嚴寒，故只能作春植球根栽培：春季萌芽生長，夏秋開花，冬季休眠（強迫休眠）。晚香玉對土壤要求不嚴，有一定的耐鹽堿能力。
繁殖方式
自然繁殖
晚香玉的花期在7~9月。晚香玉為自花授粉植物，由于雄蕊晚于雌蕊成熟，自花結實率比較低。
人工繁殖
分球繁殖
晚香玉以分球繁殖為主。母球的自然增殖率較高，通常情況下，一個母球能分生10~25個子球（鱗莖）。一般3~4月定植，取出種球浸泡，使其充分吸收水分，以利于萌發。直徑為2厘米以上的較大的球莖當年可開花；較小而細瘦的球莖次年可開花。
播種繁殖
播種繁殖通常用于培養新品種。晚香玉種子發芽的適宜溫度為25~30℃，播種后7天左右即可發芽。
組織培養繁殖
組織培養技術能促使晚香玉產生變異品系或導入基因加工育種，創造新品種，因此，組織培養繁殖技術對提高晚香玉質量及降低生產成本等具有重要意義。晚香玉的葉片、莖尖、塊根等多種器官，都可以作為外植體進行組織培養繁殖。
栽培管理
選地與整地
晚香玉地栽，應選擇向陽、排水良好或稍有遮陰的地方。地栽要先深翻整地，然后施入干糞或其他有機肥作基肥，并耕耙1~2次，使肥料和泥土混合均勻，再做成高栽植。若畦土太干，可先在土中澆水。盆栽也應先把盆土掏松研碎，并施入一些腐熟的糞肥或餅肥作基肥，然后進行栽種。
田間管理
水肥管理
晚香玉苗期澆水不宜過多，否則容易造成莖葉徒長。在花莖即將抽出及開花前應充分澆水，經常保持土壤濕潤。花后也要加強肥水管理，以利于球莖的膨大。在收獲種球前10天左右控制澆水，以利于種球收獲后的貯藏。
晚香玉喜肥，除供給充足的基肥外，還需要及時進行追肥。生長前期應重視施氮肥。生長期每月施3~4次稀薄的餅液肥，花莖抽生及開花前應多施。夏季氣溫高時則不宜追肥過勤過多。
拉網防倒伏
晚香玉花枝高，開花時花大穗大，特別是重瓣品種，花枝重而根系入土淺，容易被風吹倒。倘植株呈倒伏狀，花朵朝一側生長，成梳子狀，將影響切花質量。因此，作為切花栽培的晚香玉在花莖抽出前應拉一層網防止其倒伏。
病蟲害防治
晚香玉葉枯病
危害癥狀：葉尖、葉緣常見發病，逐漸發展為褪綠色黃斑，擴大后呈黃褐色不規則形的斑塊。嚴重時病葉干枯，病部生黑色小粒。
晚香玉炭疽病
危害癥狀：主要表現為葉片出現邊緣暗褐色，中央為淺褐色或灰白色的病斑，病斑周圍可見褪綠暈圈。后期，病斑上可見成輪紋狀排列的黑色小粒點。潮濕時可出現粉紅色黏液。
防治方法：雨季可用甲基硫菌靈、炭福美或百菌清噴霧防治，平時可選用波爾多液進行防治。
薊馬
危害癥狀：馬刺吸晚香玉的花汁液，被害花冠出現灰白色點狀痕和褐色斑，花瓣萎縮，嚴重時花瓣破碎，變褐枯萎。
防治方法：花葶剛抽出時用氯氫菊酯或愛福丁防治。
根瘤線蟲
危害癥狀：根瘤線蟲的幼蟲侵害根部，常使植株生長緩慢、發育不良、株矮、萎黃（黃化）、葉片數減少、花數減少、花莖變短、生長衰弱，甚至不能開花。
防治方法：根瘤線蟲發生時，可用1%丁基加保扶粉劑或24%歐殺滅溶液防治。
采收
花蕾采收：大田栽植的晚香玉，每枝花葶花期長達1個月左右。盛花期每天下午或傍晚，采摘含苞待放的花蕾，待開放時即用溶劑浸提或吸附方法進行提取。
鮮花采收：如將晚香玉切花，等花蕾發白時剪下，分別插在各種不同色澤的溶液中，白色的花會變成各種色彩的花朵。
功用價值
香料價值
晚香玉的花朵可提取香料、芳香油，配入各種食品、化妝品中；晚香玉提取的浸膏、凈油可以調配多種花香香精，主要用于制造高級香水和香皂等，也是定香劑，可在食品、日用品、化妝品、香水和煙草生產中作調香劑使用。
觀賞價值
晚香玉株形淡雅，花葶修長，花色潔白，特別是入夜后清香四溢，是庭院、公園的重要觀賞花卉，可布置花壇、花境等，叢植、條植或散植均可。晚香玉也可盆栽，放在陽臺上，或夜晚擺在客廳、書房、臥室，是夏、秋季美麗的芳香觀賞植物，也是重要的切花材料。
食用價值
晚香玉的鮮花可供食用，清香可口。晚香玉花可制成晚香玉花炒雞絲、晚香玉花熘肉片、晚香玉花炒豬肝等。晚香玉花多在出鍋前加入，熱氣會使花香蒸騰四溢，沁人脾胃。
藥用價值
晚香玉的根、葉、花、果均可入藥，性味：甘、淡、涼，有清熱解毒、清肝明目、去毒生肌的作用，主要用于醫治癰瘡腫毒，還可治療急性角膜炎、結膜炎、癤腫，外用：適量，搗敷。
相關研究
晚香玉的花語是“危險的快樂”。晚香玉的花到了夜晚，能散發出濃郁的芳香，所以又名夜香木。花之所以有香，是由于花朵中油細胞內含有香味的芳香油，精油分子揮發出來時，人們就會聞到花香。
一般花的精油多呈游離狀態，白天和夜間都能揮發精油分子，而晚香玉花的油細胞中的精油不是以游離狀態存在，而是與糖類結合形成糖苷化合物。晚香玉到了夜間，由于溫度降低，濕度加大，使晚香玉體內的水解酶的活性增強，使甙[dài]類化合物分解，精油分子成了游離狀態，不斷揮發出來，所以人們到了夜間便能聞到晚香玉的清香。
參考資料 >
晚香玉 (wǎn xiāng yù).植物智.2025-05-25