來源：互聯網
“嘗新禾”，又稱為食新節，顧名思義就是吃新稻的一個時間。民諺道：“幾時禾黃問大暑”。小暑過后，正是田禾將熟，新谷登場的季節。如今小暑，已經過去多日，此時也正好迎來新谷登場的一個時間段。
節日時間
嘗新禾節的時間一般是在每年農歷六月初五。在這個時期，按照“天干”“地支”的順序，會有五個不同的“卯”日，分別是乙卯、丁卯、己卯、辛卯、癸卯。這些日子間隔大約十二天出現一次。例如，在某年的小暑是農歷五月二十六，而大暑則是六月十二的情況下，六月初五就是這一年客家地區的嘗新禾節。
習俗由來
嘗新禾節源于人們對即將到來的豐收季節的期待。在這一時節，農民們會通過慶祝活動來迎接五谷大神的到來，以期獲得更好的收成。在長汀縣地區，許多村莊的廟宇都會供奉五谷大神，人們相信這位神祇能夠帶來農業上的繁榮。為了感謝炎帝對人類的貢獻，人們會在嘗新禾節當天準備新的大米，制作新飯，并將其分成三份，首先獻給五谷大神品嘗。如果新谷尚未成熟，人們也會摘取未成熟的谷穗作為替代品。此外，女性還會采集新鮮的蔬菜，保持其原始狀態，一起烹制后供奉于神像之前，以此表示對神靈的感激之情。除了祭祀活動外，家家戶戶也會在這天享受美食，包括打糍粑、蒸粽糕、購買豬肉、釀造娘酒等，條件允許的家庭甚至會宰殺雞鴨，盡情享用。
參考資料 >
六月初五“食新節”，老人說“初五不食新，到頭一場空”啥意思?.騰訊網.2024-10-28
六月初五食新節，無論多忙，記得:吃5食、喝1粥、3不爭，有講究.搜狐網.2024-10-28
節氣典故故事:小暑“食新”的由來.第一星座.2024-10-28