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油飯（glutinous oil 米飯）是由糯米、肉絲為主要食材做成的一道美食，具有咸鮮味，產于東南沿海地區，臺灣地區。
所需食材
圓糯米2柸、白米1柸、肉絲適量、香菇4朵、蔥頭油酥適量、五香粉少許、醬油3大匙。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食用須知
糯米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，糯米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此糯米蛋白質的營養價值高。
參考資料 >
椒鹽芹甜豉油飯.百度經驗.2024-10-12