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牛肉酥餅是以富強粉、瘦牛肉為主要材料的一款糕點，調料是五香粉、胡椒粉、鮮醬油等，主要通過油煎的方式做成。
食材明細
面皮料：
富強粉 150克
鹽 1克
花生油 20克
溫水 120克
餡料：
瘦牛肉餡 80克
蔥花 30克
姜末 7克
五香粉 1克
胡椒粉 少許
黃酒 2克
蠔油 3克
鮮醬油 3克
雞粉 3克
香油 適量
制作步驟
1.面粉鹽混合。
2.加入適量花生油，用溫水把面合成稍軟的面團，餳30分鐘備用。
3.肉餡里放入姜末、胡椒粉、五香粉、雞粉和其它腌料拌勻。
4.分次加水攪打，不要太稀加20克水就行。
5.把餳好的面團兒揪成劑子。
6.用搟面杖稍微搟薄，用手再抻成薄片兒，在薄片兒上用油刷涂薄薄一層花生油。
7.面片兒的一頭要抻的稍寬些，把牛肉餡兒把牛肉餡放在上面，再放些蔥花。
8.左右折疊。
9.把折疊好包肉餡的一端，用手掌搓卷起來呈卷狀。
10.然后把面卷立起來按扁，依次做好4個。
11.電餅鐺預熱10分鐘，在餅鐺上涂些花生油，把酥餅坯料放入餅鐺排放整齊，蓋好蓋子大約酪10分鐘取出碼盤。
小帖士
2、烤的時間要看烤的餅大小，時間是20分鐘左右，看到餅表面金黃就可以了。
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