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富強粉又稱精制粉，是一種比較精細、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白，類似于精粉的高筋面粉。其基本上都是用小麥胚乳制成。
1949年以前，中國面粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標(biāo)行銷各地。20世紀(jì)50年代初，逐步取消原有的牌號，統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌，質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。
富強粉的粉質(zhì)很細，沒有麩[fū]星，顏色潔白，面粉的精度和純度都較高，是面粉中品質(zhì)最好的一種。其每百克含蛋白質(zhì)9.3克、脂肪1.1克、碳水化合物59.9克，可產(chǎn)生熱量286千卡。
介紹
一級面，也就是等級最高的面粉，稱為特質(zhì)一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的面粉，這種面粉價格偏高，口味也好，但營養(yǎng)價值相對全麥粉低了很多，在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售，在上世紀(jì)八十年代，算是比較奢侈的居家面食原料。
有的地方叫70粉，意思是全麥只能出百分之七十的粉，
其他
另外相對的就有85粉，90粉和全麥粉。
食物營養(yǎng)成分
參考資料 >
精米精面真的是“零營養(yǎng)”主食嗎.北京青年報.2024-03-21
面條(富強粉，切面).豆果美食.2025-07-15