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日本元貝是北海道的特色產品，味道香濃，色澤金黃，幼嫩鮮甜，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B2、鈣、磷、鐵等多種營養成分，其中蛋白質高達61.8%，是雞肉、牛肉、真蝦下目的3倍，礦物質的含量也很高。
簡介
日本元貝因為干爽，所以質松易見裂痕，味道香濃，色澤金黃，入口無渣、幼嫩鮮甜，表面干爽不油膩，這也是判定日本元貝品質的一個重要依據。
中國也產元貝，以青島市為主產區，但一般粒顆較細，近年來也有出產大粒的，但味道不及日本元貝，通常用作煲粥或湯料。
菜譜
主要原料：
芒果1個，蜜豆100克，日本元貝肉12只，胡蘿卜絲30克，蘭花、香芹各3克
材料：
芒果1個(重約150克），蜜豆100克，日本元貝肉12只(每只重約30克），胡蘿卜絲30克，蘭花、香芹各3克。調料白蘭地酒、君度酒各5克，牛油、煉乳各20克。
做法：
1、芒果取肉，將剩余的部分去皮，削成5個碗狀容器。
2、芒果肉入攪拌機中攪打成蓉，加君度酒、煉乳調成味汁。
3、元貝肉洗凈，放入燒至四成熱的牛油中小火翻炒0.5分鐘，淋上白蘭地酒后出鍋備用。
4、蜜豆洗凈，切長3厘米的段，入沸水中大火氽2分鐘，撈出沖涼，整齊地擺在用芒果制成的碗中，上面放炒好的元貝肉，將調好的芒果味汁澆在元貝肉上，周圍用胡蘿卜絲、香芹、蘭花點綴。
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