陜西省自古出美食。千年美食之都，嘗不盡的秦風(fēng)秦味。而秦菜，作為中國(guó)最古老的菜系之一，集數(shù)千年傳統(tǒng)飲食文化于一身，兼收并蓄，技藝超群。而現(xiàn)如今，陜菜這一極具歷史意義及工匠精神的菜系，卻少人問津。
《中國(guó)陜菜》是3毛同學(xué)與任名合作的又一國(guó)文風(fēng)音樂力作。歌詞依然采用國(guó)風(fēng)文敘述文體，通過對(duì)中國(guó)陜菜的歷史、人文、形式、現(xiàn)狀進(jìn)行詳盡描述，讓陜菜的文化特點(diǎn)與歌曲的特征交互融合，大量具有畫面感的菜系描述更是有滋有味，副歌部分同時(shí)介紹了葫蘆雞、泡饃、BiangBiang面、秦鎮(zhèn)米皮等陜西代表飲食的做法吃法，讓聽眾直觀的感受到陜菜的咸、鮮、酸、辣、香。
音樂風(fēng)格則通過現(xiàn)代的電子音樂與古典元素相結(jié)合的方式，尋求碰撞出新的火花，有充滿時(shí)代感的RAP，也有風(fēng)靡三秦千年的秦腔花臉高腔，配器上融合了二胡、司鼓、手鑼等極富陜西省代表的民族器樂，整首歌曲明明是可以以完美、時(shí)尚的創(chuàng)意為賣點(diǎn)，卻偏偏還用無懈可擊的品質(zhì)來詮釋秦川大地上千年的飲食文化。
這首音樂作品與王慶喜老師的《中國(guó)陜菜》一書相呼應(yīng)，是為了宣揚(yáng)秦地千年飲食文化應(yīng)運(yùn)而生的，也符合了國(guó)文風(fēng)弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化、制造樂壇新動(dòng)力的創(chuàng)作宗旨！
正文
中國(guó)陜菜
詞：3毛同學(xué)
曲：任炟名
編曲：任炟名
秦菜文化浩瀚如煙
秦地飲食文化
無法考究源于哪個(gè)朝代
但西周公國(guó)八珍早在
三千多年前就有記載
囊括了咸鮮酸辣香烹
技法自成一派
刀工細(xì)膩雕花切絲
美得讓人不忍動(dòng)筷
陜菜按地域分為
三個(gè)地方風(fēng)味
陜南細(xì)膩陜北的粗獷
和關(guān)中的寬厚
主要烹調(diào)技法有
煨氽溫拌蒸熗
辣子和醋
才真正是老陜們的真愛
本味篇記錄秦地
最早的烹飪理論
隋唐食業(yè)已是 淆旅重疊
炙滿案
酒肆鱗次櫛比
可立辦三五百人之饌
僅韋巨源的燒尾宴
就留下菜品五十八款
秦菜文化
秦地飲食文化橫跨了中國(guó)歷史的
周秦漢唐
浩瀚如煙
廣博的內(nèi)涵亦是中國(guó)飲食文化的
發(fā)源濫觴
三百道菜
在中華傳統(tǒng)哲學(xué)思想規(guī)范下延續(xù)
只窺一 斑
老子道 治大國(guó)若烹小鮮
闡明了政治與烹飪的立場(chǎng)
葫蘆雞用的是三爻村的倭倭雞
分為清煮 蒸籠 油炸三道工序
另有小碟 花椒鹽佐食
皮酥肉嫩 香爛味醇
風(fēng)靡三秦大地
Biang biang面
揉抻甩扯等步驟造制
面寬而厚 如褲腰帶 被天下所知
口感勁道 加入各色臊子
Biang字入選中國(guó)筆畫 最多的漢字
今日秦菜繼承發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)優(yōu)良技藝
秦地飲食人才輩出
美食薈萃 名饌云集
仿唐菜使失傳多年的
古代珍饈重放異彩
長(zhǎng)安八景宴
把美食美景溶為一體
更有學(xué)者為陜菜文化進(jìn)行收集整理
讓千年秦川 美食書
以正名傳以帛句
漫步在
飄著濃郁湯汁味道的北院門里
期待品嘗新時(shí)代里
千年古都的廚藝
陜菜文化
秦地飲食文化橫跨了中國(guó)歷史的
周秦漢唐
浩瀚如煙
廣博的內(nèi)涵亦是中國(guó)飲食文化的
發(fā)源濫觴
三百道菜
在中華傳統(tǒng)哲學(xué)思想規(guī)范下延續(xù)
只窺一斑
老子道 治大國(guó)若烹小鮮
闡明了政治與烹飪的立場(chǎng)
泡饃特點(diǎn)之一就是料重味重
歷史悠久 香氣誘人 肉爛湯濃
用優(yōu)質(zhì)骨 肉配花椒等調(diào)料
入鍋煮至 酥爛湯濃 作以備用
秦鎮(zhèn)米皮選用一種米制成
制作工序分為泡米磨漿和水汽蒸
拌上特制的辣椒油 醋和鹽
吃來筋薄細(xì)軟 看來紅通通
秦腔不唱吼起來 吼起來
中國(guó)陜菜 絢爛色彩
彩彩彩彩 彩彩陜菜
中國(guó)陜菜 精美形態(tài)
態(tài)態(tài)態(tài)態(tài) 中國(guó)陜菜
參考資料 >
中國(guó)陜菜.QQ音樂.2016-06-02