運城蘋果，山西省運城市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
運城蘋果種植區(qū)域的氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶园霛駶櫄夂颍昶骄鶜鉁?3.8℃。年平均日照為2366.2小時，符合蘋果的生長氣候條件，運城蘋果的種植區(qū)域水資源比較豐富，地下水為淡水，配套深井，可以將黃河引來用于灌溉運城蘋果。果型端正高樁、果色鮮艷、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃，無澀感，果面光潔細(xì)膩、耐儲存。
2017年12月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“運城蘋果”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
產(chǎn)品特點
品質(zhì)特性
運城蘋果，果實多為圓形，果形指數(shù)0.8左右，果實大小一等品率80%以上，果實表面顏色一等品率90%以上。85毫米蘋果為大型果，平均單果重220-350克，最大單果重500克。
藥用價值
運城蘋果含有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)達(dá)0.41-0.61%，糖類含量達(dá)12.7-14.9克/100克，水分含量達(dá)80.4-88.5克/100克，灰分含量達(dá)0.18-0.27克/100克，維生素e0.065-0.090毫克/100克，維生素B10.008-0.015毫克/100克，可溶性固形物含量達(dá)12.4-17.1%以上，含鈣3.00-3.34毫克/100克；含磷達(dá)12-16毫克/100克，含鉀達(dá)82.6-91.1毫克/100克，含鎂達(dá)1.40-1.60毫克/100克，含銅0.012-1.020毫克/100克。
產(chǎn)地環(huán)境
??土壤地貌
運城市地理氣候獨特，地處北緯35°，屬黃土高原區(qū)，土層深厚。
??水文情況
運城蘋果的種植區(qū)域水資源比較豐富，地下水為淡水，配套深井，可以將黃河引來用于灌溉，符合國家農(nóng)用水標(biāo)準(zhǔn)。
??氣候情況
運城蘋果種植區(qū)域的氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶园霛駶櫄夂颍昶骄鶜鉁?3.8℃。年平均日照為2366.2小時，≥10℃的有效積溫在3900-4600℃之間，全年無霜期平均在188-238天之間，年均降雨量535-625毫米之間，完全符合優(yōu)質(zhì)蘋果的獨特生長氣候條件。
歷史淵源
1998年，農(nóng)業(yè)部授予運城市臨猗縣全國首家優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。
2002年，運城市被農(nóng)業(yè)部列為黃土高原蘋果生產(chǎn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶重點。
2003年，農(nóng)業(yè)部命名運城市臨猗縣為全國無公害水果生產(chǎn)示范基地縣。
2008年，運城市臨猗縣又被農(nóng)業(yè)部命名為全國水果生產(chǎn)優(yōu)勢縣。
生產(chǎn)情況
2017年，運城市蘋果生產(chǎn)面積13.7萬公頃，年產(chǎn)量400萬噸。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2017年12月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“運城蘋果”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
運城蘋果的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為運城市所轄鹽湖區(qū)、萬榮縣、臨猗縣、永濟(jì)市、河津市、聞喜縣、稷山縣、新絳縣、縣、垣曲縣、夏縣、平陸縣、芮城縣共計13個縣（市、區(qū)）94個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°15′-112°04′，北緯34°35′-35°50′。
質(zhì)量技術(shù)要求
??特定生產(chǎn)方式
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定
選擇地勢較平坦、灌溉方便、土層深厚、土質(zhì)疏松、富含有機(jī)質(zhì)壤土或沙壤土。
（2）品種選擇與特定要求
品種為紅富士、蘋果等品種，要求果面光滑、蠟質(zhì)多、果粉少、干凈無果銹。肉質(zhì)細(xì)密，硬度大，果汁飲料多，味香，含糖高，酸甜適度，耐儲運的品種。苗木要求脫毒無傷無凍害的良種苗木中，一般嫁接以上10厘米處粗度達(dá)到1厘米，高度達(dá)到100厘米以上，有少量分枝，毛細(xì)根數(shù)量多≥20厘米的根系3-5條。
（3）生產(chǎn)過程管理
a.間伐。對樹齡在15年以上的老果園實行隔行間行或隔株間株的辦法，對于行距小于4米的喬化大樹果園，可進(jìn)行隔行間伐；對株距小于3米的果園，實施隔株間伐。間伐后，畝留株控制在30株左右，并對間伐改造傷口進(jìn)行保護(hù)。
b.改形。抓好樹體結(jié)構(gòu)，配置好骨干枝和結(jié)果枝組，使大、小枝組搭配合理、分布均勻、勢力平衡的目的。改形因樹齡而定，10年以下采用細(xì)長紡形或圓柱形；11-15年樹采用自由紡綞形或改良紡綞形；16-20年采用新改良紡綞形或小冠開心形；20年以后采用開心形；因樹木的不同密度而定，株行距3×4米-以自由紡綞形為主，4×6米-以新改良紡綞形為主，6×8米-以小冠開心形為主。
c.果園土肥水管理。首先是深翻改土。深翻要在8月下旬到9月上旬進(jìn)行，要結(jié)合施有機(jī)肥或秸稈還田時進(jìn)行；其次是果園生草或覆草。果園生草分為果園自然生草或果樹行間種草；果園覆草即采用農(nóng)作物秸稈或禾本科雜草在果園行間進(jìn)行地面覆蓋。再次是果樹施肥。增施有機(jī)肥，株施20-30公斤；最后是澆水。果樹應(yīng)在發(fā)芽前、幼果膨大期、果實土壤封凍前3個時期分別灌水一次。灌水量以浸透根系分布層（40-60厘米）為準(zhǔn)。其它時期如果干旱可在行間進(jìn)行小水溝灌，旱地果園可采用穴貯肥水法。
d.花果精細(xì)管理。首先是疏花疏果。要抓好三疏，即“疏花芽、疏花朵、疏幼果”。疏花芽應(yīng)從冬春季修剪開始，剪去過多的花芽。疏花朵應(yīng)在花序分離期進(jìn)行。疏果于開花后10天開始，1個月內(nèi)完成；其次是人工授粉。待開花時用毛筆或鉛筆的橡皮頭等工具進(jìn)行點授初開的中心花柱頭，每蘸一次花粉可授5-10朵花，亦可在花期釋放授粉昆蟲綱壁蜂，每畝80-100頭，可取代人工授粉。
e.果實套袋。蘋果早中熟品種（如嘎啦、紅星、涼香等）套雙層內(nèi)黑紙袋，晚熟品種套雙層紙袋或“膜+紙”雙套袋。蘋果套袋一般最好選用雙層紙袋。膜袋套袋時間為謝花后20天開始，10天套完。紙袋在花后30天開始，10天內(nèi)套完。
f.無公害病蟲防治。堅持貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，采用生物、物理和化學(xué)防治，按照病蟲害的發(fā)展規(guī)律，全面使用無殘留、無毒害，對環(huán)境安全的礦物源、植物源、生物源等農(nóng)藥，有效控制病蟲危害；在果園配置頻振式殺蟲燈，懸掛性誘劑、糖醋液、粘蟲板、樹木捆綁、誘蟲帶（集蟲板）組建病蟲防治專業(yè)隊，統(tǒng)一進(jìn)行連片集中防治。有水澆條件的果園可以采取地面種草，一般在行間種草，株間清耕，種植時間選擇秋季最好。生長季節(jié)適時給草追肥，并要控制高度，超過30厘米就割，覆蓋于樹盤下；無澆水條件果園可以采取天澇生草、天旱除草的辦法。將自然禾本科雜草中過高過大的惡性雜草拔除，留下針葉小草，高度控制在30厘米以下；在夏季灌水后進(jìn)行，將麥秸、麥糠、玉米秸、雜草等覆蓋于樹冠下，覆草厚度為25厘米以上，上面壓少量土，以防火災(zāi)。
g.鋪設(shè)反光膜。鋪設(shè)反光膜宜在蘋果著色期進(jìn)行，在樹下先將地面硬枝、石塊等雜物清除，并在下袋、摘葉等工序完成后，將反光膜沿樹冠的兩邊行向展開鋪好，并用瓦片壓實，每幅兩邊每間隔1.5米各壓一塊瓦，防止刮風(fēng)卷起。
（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定
a.適時采收，采摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷。采收后分級：指標(biāo)參照GB/T10651。包裝：選用鈣塑瓦楞箱和瓦楞紙箱為包裝容器，其技術(shù)要求應(yīng)符合GB/T13607的規(guī)定。貯存：采收后及時入庫保存，“運城蘋果”的冷藏按GB/T8559規(guī)定執(zhí)行；氣調(diào)貯藏按ISO8682規(guī)定執(zhí)行。庫房無異味。并觀察庫內(nèi)溫度、濕度，保證儲存安全。不與有毒、有害物品混合存放。不得使用有損“運城蘋果”質(zhì)量的保鮮試劑和材料。
b.銷售和運輸包裝物應(yīng)標(biāo)有“運城蘋果”地理標(biāo)志及地理標(biāo)志圖案，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。運輸工具清潔衛(wèi)生，裝卸時輕拿輕放，待運時，應(yīng)批次分明、堆碼整齊、環(huán)境清潔、通風(fēng)良好。嚴(yán)禁烈日暴曬，注意防凍、防熱，縮短待運時間。
（5）生產(chǎn)記錄要求
建立運城蘋果農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志生產(chǎn)檔案，建立果品安全質(zhì)量追溯系統(tǒng)，詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期，病蟲害情況，技術(shù)措施，建立生產(chǎn)過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量、生產(chǎn)廠家等。
??產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
符合有關(guān)國家要求。
??標(biāo)志使用規(guī)定
明確表述地域范圍地理標(biāo)志的蘋果公司生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請。并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。
參考資料 >