龍山小米，山東省章丘區(qū)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
龍山小米在歷史上為全國(guó)四大貢米之一。相傳自有“龍山文化”以來(lái)就有“龍山小米”，從清乾隆開(kāi)始進(jìn)貢。“龍山小米”的營(yíng)養(yǎng)很豐富，據(jù)化驗(yàn)，它含脂肪5.26%，比其它小米高2%；含蛋白質(zhì)10%；維生素a和維生素B1及維生素B2的含量也超過(guò)其它小米。因此，人們把它作為敬養(yǎng)老人、哺育幼兒、滋補(bǔ)身體的佳品。“龍山小米”集中產(chǎn)于龍山村周?chē)飪?nèi)，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥，多用農(nóng)家肥和餅肥，是一種無(wú)公害食品。
2010年12月24日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“龍山小米”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外在感官
龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，較其他品種養(yǎng)分含量高。特別是煮稀飯時(shí)，表面有一層黃亮的米質(zhì)油，食之香味可口，是產(chǎn)婦、老人的佳補(bǔ)食品。
內(nèi)在品質(zhì)
小米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。中國(guó)農(nóng)科院生理生化研究室對(duì)龍山小米的品質(zhì)進(jìn)行了測(cè)定，測(cè)定結(jié)果是：脂肪含量為4.98%，蛋白質(zhì)含量10.82%，粗淀粉含量74.95%，賴氨酸0.25%，為各種谷類(lèi)所少見(jiàn)。
藥用價(jià)值
小米最主要的功效就是補(bǔ)脾胃。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者都有幫助。小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和煙酸缺乏癥，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
小米對(duì)體弱多病的老人很有滋補(bǔ)效果，五谷雜糧對(duì)老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。
小米粗食纖維含量豐富，為大米的4倍，豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄。小米還可作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來(lái)食用。
小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，具有有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補(bǔ)力非常好，相當(dāng)于人參、熟地等名貴的藥材滋補(bǔ)功效。清代趙學(xué)敏撰寫(xiě)的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫(yī)學(xué)家王士雄在他的《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”，因?yàn)樗腿藚⒁粯泳哂写笱a(bǔ)元?dú)獾淖饔谩Ｐ枰⒁獾氖牵瑸榱双@得優(yōu)質(zhì)的粥油，熬粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米還可和豆類(lèi)一起煮粥，將小米、黑糯米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、大棗一起煮熟至黏稠狀即可。
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
山東省章丘區(qū)境內(nèi)地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區(qū)，其優(yōu)良品質(zhì)的形成，與它所處的地理環(huán)境和土壤條件是分不開(kāi)的。龍山小米產(chǎn)地龍山一帶的土壤為山前洪積土，土層深厚，土質(zhì)為黃壤、質(zhì)地較肥沃，測(cè)定有機(jī)質(zhì)含量1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，堿解氮67毫克/千克，速效磷24毫克/千克，速效鉀93毫克/千克，土壤代換量18.2毫克/100克，非常適合小米生長(zhǎng)。
水文情況
山東省濟(jì)南市章丘區(qū)境內(nèi)水利條件優(yōu)越，地下水源充足，農(nóng)田排灌設(shè)施配套水質(zhì)清澈，無(wú)污染，完全達(dá)到了旱能澆、澇能排。
氣候情況
章丘區(qū)屬暖溫帶半濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長(zhǎng)發(fā)育。
光照：本區(qū)光照資源豐富，日照時(shí)間長(zhǎng)，光照充足，有利于作物光和作用，常年平均日照時(shí)數(shù)為2647.6小時(shí)，占全年可照時(shí)間的56%。
溫度：年積溫4580℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低氣溫—3.2℃。無(wú)霜期210天左右，自然農(nóng)耕期長(zhǎng)達(dá)290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于作物養(yǎng)分積累。
水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩(wěn)定，平均降水量600—630毫米。優(yōu)越的自然地理?xiàng)l件，適宜的土壤和氣候，為小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了理想的自然環(huán)境。
歷史淵源
早在9500年前，龍山先民開(kāi)始選育馴化野生的“狗尾草”，進(jìn)而培育出古老的草谷子，又經(jīng)過(guò)幾千年培育，形成了龍山小米。在歷史上，龍山小米與山東金鄉(xiāng)縣的“金米”、沁縣的“沁州黃小米”、河北蔚縣的“桃花米”并稱為中國(guó)四大名米。
龍山小米“東路陰天旱”，即在陰雨天時(shí)葉片呈現(xiàn)出其他作物干旱時(shí)葉片卷曲的性狀，在清代成為貢米。相傳乾隆出巡路經(jīng)章丘區(qū)，品嘗“龍米金湯”后贊譽(yù)：“真乃銀碗金湯！”并封“龍山小米”為貢米。
“石人坡”、“平陵城”、“城子崖遺址”、“龍山郡”這些龍山小米的代表品牌也曾輝煌過(guò)，但是由于個(gè)別地區(qū)也使用龍山小米作品牌銷(xiāo)售，因其小米質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致“龍山小米”品牌受到影響。
2017年，龍山街道辦事處決定在平陵古城打造一處1000畝的龍山小米種植基地，用正宗的小米為龍山小米正名，重塑龍山貢米品牌形象。
2018年，濟(jì)南市實(shí)施產(chǎn)業(yè)振興十大行動(dòng)，以章丘龍山和長(zhǎng)清孝里為中心，集中建設(shè)兩處萬(wàn)畝龍山小米標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。
生產(chǎn)情況
2010年，龍山小米產(chǎn)地面積2000公頃，年產(chǎn)量6000余噸。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2010年12月24日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“龍山小米”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
2017年，龍山小米“龍珠1號(hào)”在“2017年濟(jì)南市優(yōu)質(zhì)小米品簽會(huì)”上獲金獎(jiǎng)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
龍山小米的地域保護(hù)范圍為山東省章丘區(qū)境內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°10′00″—117°35′00″，北緯36°25′00″—37°09′00″，南北長(zhǎng)70千米、東西寬37千米，總面積185500公頃，主要涉及章丘市龍山街道辦事處及南部的圣井、埠村街道、文祖、曹范、垛莊、官莊七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），321個(gè)行政村。據(jù)歷史記載，尤以龍山街道龍山村石人坡的400畝最為聞名。
質(zhì)量技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：谷子生長(zhǎng)耐貧瘠，一般不需要大肥、大水。龍山小米的產(chǎn)地宜選擇山前沖積平原。龍山小米其優(yōu)良品質(zhì)的形成，與它所處的地理環(huán)境和土壤條件是分不開(kāi)的。龍山小米產(chǎn)地龍山一帶的土壤為山前洪積土，土層深厚，土質(zhì)為黃壤，質(zhì)地較肥沃，加之其地理環(huán)境和氣候條件較為適宜谷子的生長(zhǎng)和發(fā)育，是形成龍山小米優(yōu)良品質(zhì)的優(yōu)越條件。據(jù)測(cè)定，該地區(qū)的土壤養(yǎng)分含量為：有機(jī)質(zhì)1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，堿解氮67ppm，速效磷24ppm，速效鉀93ppm，土壤代換量為18.2毫克/100克。土壤物理性狀也好，總孔隙度為60.7%，毛管孔隙度37.1%，通氣孔隙度為23.1%，田間最大持水量為28.8%。從這一帶土壤物理化學(xué)性狀的化驗(yàn)結(jié)果看出，其理化性狀明顯優(yōu)于其他地方。因此，這也是形成龍山小米優(yōu)良品質(zhì)和種性的重要條件之一。
（2）品種選擇與特定要求：龍山小米是章丘龍山一帶農(nóng)家品種群體的總稱。它是在一定自然條件下形成的、適應(yīng)該地區(qū)環(huán)境條件的特有品種。當(dāng)家品種“東路陰天旱”生育期在120天左右，株高1.6米，不倒伏；穗呈錐型，剛毛紫色，葉型中寬，葉色濃綠。因在陰雨天時(shí)葉片呈現(xiàn)出其他作物干旱時(shí)葉片卷曲的性狀，故名曰“東路陰天旱”。其平均穗重18—20克，穗粒重11—12克，一般畝產(chǎn)200—250千克，出米率80%左右。
（3）生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：龍山小米的生產(chǎn)過(guò)程包括整地、播種、大田管理、收獲等幾個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期。
（一）精細(xì)整地在冬耕（耕深20厘米以上）、冬耙的基礎(chǔ)上，春季地表剛化凍時(shí)就要進(jìn)行頂凌耙，疏松表土，提高整地質(zhì)量。同時(shí)，結(jié)合深耕增施基肥，應(yīng)在上一年深耕時(shí)施用，秋施比春施好，可于上年10月底結(jié)合深耕，畝施腐熟豬糞肥1000千克。
（二）適時(shí)早播適時(shí)早播是延長(zhǎng)生育期、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)的關(guān)鍵措施。由于該品種的品質(zhì)受生育期的長(zhǎng)短影響較大，生育期120天左右，其香味最濃、品質(zhì)最優(yōu)。春播以谷雨、秋播以芒種前后為宜。播量：畝播0.3千克；播深3—5厘米。
（三）種子處理播種前一周，選晴天將種子攤放在草席上約2—3厘米厚，翻曬2—3天，谷種發(fā)芽率要達(dá)到90%以上；為保證苗齊苗壯，要用鹽水選種，播前3—5天，將種子放在濃度為10%的鹽水內(nèi)，撈出漂在水面上的谷、草子和雜質(zhì)，然后將下沉子粒撈出，用清水沖洗2—3遍晾干備用。
（四）播后鎮(zhèn)壓為了促進(jìn)種子吸水、早發(fā)芽深扎根、出苗整齊，播種后一定要鎮(zhèn)壓，一般隨種隨鎮(zhèn)壓，可用人工腳踩的方式鎮(zhèn)壓，播種到出苗根據(jù)情鎮(zhèn)壓2—3次（谷苗快出土?xí)r鎮(zhèn)壓一次幫助出苗；谷苗2—3葉期鎮(zhèn)壓，使莖基部變粗，促扎根，防止倒伏，鎮(zhèn)壓最好在午后進(jìn)行）。
（五）苗期管理要及時(shí)間苗、定苗，缺苗斷壟的地塊，要在雨后及時(shí)進(jìn)行疏苗移栽，疏密補(bǔ)稀，達(dá)到苗全、苗齊、苗勻、苗壯。并在3葉期間苗，4葉時(shí)定苗，畝留苗5萬(wàn)株左右。種植規(guī)格：行距0.45米、播幅1.1米。中耕除草：第一次中耕可結(jié)合間苗，做到除草、松土、圍苗三結(jié)合，以后隨降雨、草害發(fā)生及時(shí)中耕。
（六）拔節(jié)抽穗期管理清壟：苗高30厘米時(shí)進(jìn)行一次清壟，徹底拔除禾本科雜草和弱苗、病苗、蟲(chóng)苗，使谷苗整齊、苗腳通風(fēng)透光。中耕培土：谷子一生可中耕3—4次，做到“頭遍淺、二遍深、三遍不傷根”。第三次中耕于孕穗期結(jié)合追肥進(jìn)行，淺鋤3—4厘米，并高培土。灌溉：拔節(jié)后需水量增大，天旱時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水。
（七）開(kāi)花成熟期管理此期間田間管理主攻方向是攻籽粒，防止早衰，減少秕粒。因此干旱時(shí)要輕澆水，使地面濕潤(rùn)；開(kāi)花后根系活力減弱，應(yīng)注意排澇，并松土通氣。
（八）病蟲(chóng)害防治谷子的病害較輕；蟲(chóng)害以東方黏蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)為主，防治可采用人工捕殺和色板誘殺的方式進(jìn)行。
（九）收獲當(dāng)皮變?yōu)樵撈贩N應(yīng)有色澤，子粒變硬，成熟“斷青”時(shí)，要及時(shí)收獲，收獲時(shí)要注意選留種。
專用標(biāo)志使用
章丘區(qū)境域范圍內(nèi)所有的龍山小米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的“龍山小米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及其圖案，須向登記證書(shū)持有人章丘區(qū)優(yōu)質(zhì)糧食協(xié)會(huì)提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（龍山小米名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。
參考資料 >
建設(shè)萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，龍山小米涅槃重生.舜網(wǎng).2018-12-07