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咖喱羊肉是以羊肉為主要食材制作而成的一道菜品，屬于家常菜，口感甜美。
所需食材
羊肉（lamb stew）、洋蔥。
泰式紅咖喱醬（紅色 咖喱 paste）、椰奶（coconut milk）、糖、食用油、紅葡萄酒、鹽。
簡單方法
1、羊肉切塊，飛水，洗凈浮沫；洋蔥切末；
2、鍋中放少許食用油燒熱后，下洋蔥末翻炒變軟出香，下羊肉塊翻炒；
3、加適量紅葡萄酒繼續(xù)翻炒，下紅咖喱，椰奶，糖，加水淹沒羊肉塊；
4、煮滾后改小火燜煮1.5小時(shí)至羊肉酥軟，適度加鹽調(diào)味，收稠湯汁即可。
常用做法
食材：
羊肉500克 陽芋1個(gè) 紅蘿卜1根 洋蔥半個(gè) 咖喱塊100克 蔥姜20克 料酒少許
做法：
1.羊肉切塊，放入鍋內(nèi)，加入清水，姜片，蔥段，料酒，開火焯去血沫。
2.焯燙過的羊肉洗凈，瀝干水，同時(shí)再準(zhǔn)備一個(gè)土豆，一根紅蘿卜，半個(gè)洋蔥。
3.鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黃。
4.倒入多一些的開水，蓋上蓋子，先把燉羊肉至軟爛。
5.趁著燉羊肉的時(shí)間，把土豆，紅蘿卜，洋蔥均切滾刀塊備用。
6.羊肉用叉子能輕松扎透，就可以了。
7.再起鍋，放少許油，把陽芋，紅蘿卜，洋蔥放入翻炒，炒到可以聞到洋蔥的香味。
8.把之前燉好的羊肉連湯一起倒入鍋內(nèi)，大火煮滾。
9.加入咖喱塊。
10.當(dāng)鍋內(nèi)已經(jīng)大滾，這時(shí)轉(zhuǎn)中小火，并記得不時(shí)地鏟動鍋底，防止粘鍋。
11.直到土豆，紅蘿卜都可以輕松扎透，變得軟爛。
12.大火收一下汁，即可熱情出鍋了。
制作方法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
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