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芒果蛋糕是以面粉、芒果等為主要食材的通過烤制制作的甜品，其味道香甜可口，回味無窮。
材料
150克中筋面粉；1/2茶勺碳酸氫鈉；1/2茶勺鹽；110克無水酥油（黃油）或酥油；1個大雞蛋；150克細砂糖；1個小芒果，去皮切碎；45克椰絲；30克葡萄干，事先用水泡半小時左右
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法二
用料
低筋面粉100克
芒果90克
輔料
??泡打粉6克
??雞蛋20克
調料
??食鹽1克
??白糖25克
??牛奶80克
??黃油30克
芒果小蛋糕的做法
1.芒果去皮取肉，芒果肉和牛奶一起用攪拌機攪打均勻
2.黃油融化成液體，黃油液倒入牛奶芒果液里
3.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻；把低筋面粉、泡打粉、鹽和白糖混合均勻
4.液體材料和粉狀材料混合均勻，倒入模具2/3滿即可，放入預熱200度的烤箱，中間層烤15分鐘左右即可
烹飪技巧
1、芒果要選用熟透的味道才好；
2、黃油可以用植物油代替；
3、當干濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響迷你小蛋糕的膨發；
4、第4步攪拌面糊的時候，在干性材料全部濕潤以后即可，以免面粉起筋導致組織粗糙；
5、這款麥芬可以用不同模具，各家烤箱脾氣不同所以烘焙時間各自掌握。
參考資料 >
芒果小蛋糕.美食杰.2014-07-30