李紅，女，1968年出生于重慶市，中國現(xiàn)炒聯(lián)盟主要發(fā)起人，鄉(xiāng)村基集團創(chuàng)始人、董事長。
1984年，16歲的李紅被父母送往重慶商業(yè)技工學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪。1991年10月，她取得了四川師范大學(xué)中國語言及文學(xué)專科文憑，1996年，李紅與丈夫張興強在重慶解放碑的群鷹廣場開了第一家“鄉(xiāng)村雞”。2006年，“鄉(xiāng)村雞”改名為鄉(xiāng)村基。2007年8月，她取得了北京大學(xué)高級管理人員工商管理碩士學(xué)位。2010年，鄉(xiāng)村基已經(jīng)有了100家門店，在紐交所上市。李紅為鄉(xiāng)村基的基層管理者批了價值過億的普通股期權(quán)。2011年，她成立品牌“大米先生”，2016年，鄉(xiāng)村基集團因經(jīng)營等因素選擇私有化退市，2022年，她向港交所遞表申請上市。2024年12月，李紅在中國現(xiàn)炒聯(lián)盟首屆成員會議上分享了對現(xiàn)炒的定義、標(biāo)準(zhǔn)以及對現(xiàn)炒聯(lián)盟發(fā)展的思考。2025年4月，李紅在中國連鎖餐飲峰會上稱，鄉(xiāng)村基主要考慮的是為消費者節(jié)省每一分錢，不會通過借貸來拓展門店，暫不考慮上市。
李紅榮獲中國烹飪協(xié)會“中國快餐功勛人物獎”、中國餐飲品牌力峰會“最具影響力餐飲人物獎”等獎項。
人物經(jīng)歷
1968年，李紅出生在重慶一戶普通人家。1984年，16歲的李紅被父母送往重慶商業(yè)技工學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年的烹飪。廚師專科畢業(yè)后，李紅1991年10月取得四川師范大學(xué)中國語言及文學(xué)專科文憑，1996年，李紅與丈夫張興強在重慶解放碑的群鷹廣場開出了第一家“鄉(xiāng)村基”（后更名“鄉(xiāng)村基”）。2006年，“鄉(xiāng)村雞”改名為鄉(xiāng)村基。2007年8月取得北京大學(xué)高級管理人員工商管理碩士學(xué)位。2010年，鄉(xiāng)村基已經(jīng)開了100家門店，在紐交所上市。上市之時，李紅為鄉(xiāng)村基的基層管理者批了價值過億的普通股期權(quán)。2010年5月4日，李紅獲委任為鄉(xiāng)村基首席執(zhí)行官。2011年，她成立品牌“大米先生”，2016年，鄉(xiāng)村基集團因經(jīng)營等因素選擇私有化退市，2022年，她向港交所遞表申請上市。2015年11月6日，李紅獲委任為鄉(xiāng)村基董事。2022年1月6日，李紅被委任為董事長和執(zhí)行董事。
2024年9月24日，李紅在第四屆中國餐飲品牌節(jié)上表示，鄉(xiāng)村基一直堅持現(xiàn)炒現(xiàn)做。面對預(yù)制菜的質(zhì)疑，她關(guān)閉了位于重慶市的中央工廠。同年12月，李紅以鄉(xiāng)村基28年堅持現(xiàn)炒的經(jīng)歷為由頭，在中國現(xiàn)炒聯(lián)盟首屆成員會議上分享了對現(xiàn)炒的定義、標(biāo)準(zhǔn)以及對現(xiàn)炒聯(lián)盟發(fā)展的思考。2025年4月15日，李紅在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的2025中國連鎖餐飲峰會上稱，鄉(xiāng)村基主要考慮為消費者節(jié)省每一分錢，不會通過借貸來拓展門店，暫不考慮上市。
社會職務(wù)
李紅任中國烹飪協(xié)會快餐委員會主席
所獲榮譽
李紅榮獲中國烹?yún)f(xié)協(xié)會“中國快餐功勛人物獎”、中國餐飲品牌力峰會“最具影響力餐飲人物獎”等獎項。李紅于2010年被《重慶商報》選為“股舞20年”重慶資本市場最具影響力十大人物之一。
人物事跡
1998年之前，李紅在鄉(xiāng)村基解放碑店夭折后并未退縮，相繼在重慶兩路口、涪陵區(qū)和沙坪壩區(qū)開出三家門店，此時的鄉(xiāng)村基帶有洋快餐影子，業(yè)界還流傳她曾化名到麥當(dāng)勞打工取經(jīng)，門店設(shè)置兒童游戲區(qū)、產(chǎn)品線包含薯條和炸雞等。1999 年，李紅毅然砍掉鄉(xiāng)村基的洋快餐相關(guān)品類，重新規(guī)劃菜品，在口味上還原川菜特色，同時融合各大菜系所長，將菜品價格區(qū)間牢牢鎖定在 12 元上下，重視新菜品研發(fā)（讓員工試吃篩選），精心對比篩選東北大米作為食材，堅持所有食品不含味精、牛肉不添加任何添加劑。1998年至2007年近十年間，李紅專注于中式套餐各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，細(xì)化門店衛(wèi)生、服務(wù)等各項細(xì)微工作標(biāo)準(zhǔn)，量化自身作息，只要在重慶，中午必到鄉(xiāng)村基排隊就餐，同時聚焦翻臺率優(yōu)化，調(diào)整門店座位結(jié)構(gòu)、設(shè)計高效備餐模式，每天早晚組織員工總結(jié)培訓(xùn)，持續(xù)打磨鄉(xiāng)村基的運營細(xì)節(jié)，推動品牌穩(wěn)步發(fā)展。
相關(guān)事件
2026年1月，大米先生創(chuàng)始人李紅在訪談中談到窮鬼套餐，她表示：“這些都是自己給自己的限制，什么叫窮鬼套餐？我從來就覺得，這就是個負(fù)面詞。玩梗是可以，但我們不能用這樣的態(tài)度去做事。顧客到我們這里來吃個20塊錢，也要很體面，讓他們能夠在這吃飯有尊嚴(yán)。”??
參考資料 >
中國現(xiàn)炒聯(lián)盟發(fā)起人、鄉(xiāng)村基李紅：堅守28年，倡議現(xiàn)炒現(xiàn)做.新華網(wǎng).2026-01-31
李紅：這個行業(yè)需要巨大的信念.李紅：這個行業(yè)需要巨大的信念.2026-01-31
鄉(xiāng)村基擬香港上市，李紅家族兩位創(chuàng)二代均為董事正培養(yǎng)接班.澎湃新聞.2026-01-31
返回紅星資本局視頻.新浪微博.2026-01-31
門檻100萬 大米先生不再執(zhí)著純直營.北京商報網(wǎng).2026-01-31
鄉(xiāng)村基董事長李紅.央廣網(wǎng)文娛.2026-01-31
鄉(xiāng)村基董事長李紅：堅持現(xiàn)炒現(xiàn)做，面對預(yù)制菜質(zhì)疑甚至關(guān)閉了中央工廠.鄉(xiāng)村基董事長李紅：堅持現(xiàn)炒現(xiàn)做，面對預(yù)制菜質(zhì)疑甚至關(guān)閉了中央工廠.2026-01-31
鄉(xiāng)村基：一個女人的廚房世界觀.上海熱線.2026-01-31
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