安塞小米，陜西省延安市安塞區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安塞小米自古以來(lái)就享有盛譽(yù)，早在先秦、西漢軍屯時(shí)期就已經(jīng)大規(guī)模種植。2008年07月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“安塞小米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
品質(zhì)特性
安塞小米以其優(yōu)良的品質(zhì)著稱。谷子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是人體必需的色氨酸和甲硫氨酸含量較高。每百克中分別含有192毫克和297毫克，均高于大米、面粉、玉米。此外，安塞小米還富含維生素e和其他谷類作物相比更高。谷草也是一種優(yōu)質(zhì)的飼料，適合喂養(yǎng)大型牲畜。安塞小米顏色金黃，顆粒飽滿，光澤度高，口感黏糯香甜，油脂豐富，即使長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也不會(huì)變質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
安塞小米的蛋白質(zhì)含量高達(dá)13%，其中包含人體所需的8種氨基酸。脂肪含量為4.5%，其中不飽和脂肪酸占比高達(dá)85%。同時(shí)，它還富含多種維生素，粗纖維含量相對(duì)較低。
產(chǎn)地環(huán)境
安塞小米的生產(chǎn)得益于其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境。安塞區(qū)地處西北內(nèi)陸黃土高原，屬于中溫帶大陸性半干旱季風(fēng)氣候。年平均氣溫為8.8℃，最熱月為7月，平均氣溫22.8℃，最冷月為1月，平均氣溫-7.2℃，極端最高氣溫36.8℃，極端最低氣溫-23.6℃。年平均降水量505.3毫米，無(wú)霜期174天，年日照時(shí)數(shù)2491.5小時(shí)。這些氣候條件非常適宜谷子的生長(zhǎng)，能夠滿足谷子對(duì)積溫和日照時(shí)間的需求。安塞地區(qū)的土壤類型為黃綿土，土層深厚，土質(zhì)疏松，肥力充足，非常適合谷子的生長(zhǎng)。此外，安塞區(qū)內(nèi)沒有礦山、工廠等污染源，空氣質(zhì)量和耕地環(huán)境良好，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以有機(jī)肥料為主，化肥使用量較少，從而保證了小米生產(chǎn)的無(wú)公害化。
歷史淵源
安塞小米的歷史可以追溯到七千年以前。在中國(guó)最早的栽培作物中，谷子占有重要地位。在陜西省西安半坡博物館發(fā)現(xiàn)了六千多年前的粟谷堆和陶罐中的草谷子。在黃河流域，谷子一直是主要的糧食作物。安塞縣志記載，谷子在安塞已有7000多年的歷史，種植面積位居各類糧食作物之首。歷史上，無(wú)論是先秦、西漢的軍屯時(shí)期，還是隋唐宋元時(shí)期的農(nóng)牧混合時(shí)期，以及明清時(shí)期的農(nóng)耕發(fā)展，谷子都扮演著重要的角色。特別是在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，安塞小米作為軍隊(duì)的重要食物來(lái)源，為革命事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)。改革開放后，安塞小米的種植面積穩(wěn)定在10萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)2萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過3000萬(wàn)元。
生產(chǎn)情況
截至2005年，安塞小米的總產(chǎn)量達(dá)到了2萬(wàn)噸，約占糧食作物總產(chǎn)量的32%。到了2007年，總產(chǎn)量增至1.68萬(wàn)噸，占安塞區(qū)糧食總產(chǎn)量的25.5%。
產(chǎn)品榮譽(yù)
安塞小米曾榮獲第十二屆中國(guó)楊凌高新技術(shù)成果博覽會(huì)“后稷獎(jiǎng)”，并在2008年獲得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
安塞小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括陜西省安塞縣的所有行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
品種
安塞小米的品種主要包括大紅袍、晉汾7號(hào)、延谷12號(hào)。
立地條件
安塞小米的種植應(yīng)選擇海拔在1000至1200米之間的土地，以川、臺(tái)、梯田地的黃綿土質(zhì)為主，土壤有機(jī)質(zhì)含量不低于0.8%，pH值在6.8至7.5之間。
栽培管理
選地
安塞小米的種植應(yīng)避免連作。
施肥
以有機(jī)肥為主，每年每公頃有機(jī)肥施用量不少于15噸。
播種
播期
播種時(shí)間為4月中旬至5月上旬。
密度
每公頃留苗數(shù)量不超過45萬(wàn)株。
田間管理
生育期間應(yīng)進(jìn)行至少三次中耕除草。
收獲
當(dāng)谷皮變成品種特有的顏色，籽粒變硬時(shí)應(yīng)及時(shí)收獲。應(yīng)按品種單獨(dú)收割、存儲(chǔ)，以保持谷子的質(zhì)量。
加工
加工過程中，脫皮溫度不應(yīng)超過37℃。
質(zhì)量特色
感官特色
安塞小米的米粒大小均勻，顏色金黃，千粒重在2.2至2.5克之間。
理化指標(biāo)
小米的谷皮脫粒率應(yīng)大于98%，雜質(zhì)總量小于0.3%，碎米方便食品比例小于4.0%，水分含量小于12%。
安全要求
產(chǎn)品安全指標(biāo)必須符合國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)要求。
專用標(biāo)志使用
安塞小米地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)者可在滿足相關(guān)條件下，向陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后方可使用。
參考資料 >
安塞小米--延安市人民政府..baidu.2024-11-05
陜西安塞縣小米 ..sohu.com/a/1273841.2024-11-05
開團(tuán) | 石碾子脫殼的香糯陜北小米，最純正的味道 .sohu.com/a/212856227_687550.2024-11-05