來源：互聯(lián)網(wǎng)
制作方法
制作方法一
制作材料
魚一條大概6兩左右、蔥少許、姜少許、八角少許、花椒少許、肉桂少許、蒜少許、香菜少許、蕃茄汁少許、豆豉少許（豆瓣也可以）
原料：辮子魚、韭菜、鹽、味精、黃醬、粉芡、色拉油、蔥、姜、蒜、料灑、糖、清湯。
做法：
1.將魚宰殺洗，打上花刀。
2.鍋置火上，加油燒熱放入蔥、姜、蒜熗鍋，放黃醬炒出香味。
3.加清湯，投入主料和調(diào)料燜制成熟，出鍋時撒上菲菜段.黃醬紅燜，去掉魚中的腥味，操作簡單，汁濃味美
制作方法二
材料
鯉魚1條，豬五花肉100克，水發(fā)香菇，菠菜葉各50克，面粉適量。調(diào)料油2千克(約耗75克)紹酒、醬油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，花椒、八角、蔥、姜絲、蒜片各少許，淀粉適量。
做法
1、鯉魚刮鱗、去鰓、除內(nèi)臟，兩面上斜坡“十字交叉花刀”；豬五花肉，香菇切小片；菠菜葉稍燙投涼。
2、將鯉魚沾勻面粉，下入八成熱油中炸透，見呈金黃色時撈出。
3、原鍋留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他調(diào)料添湯燒開，下入炸好的鯉魚，移小火燜制30分鐘，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米湯芡，淋香油，撒上菠菜葉即可。
參考資料 >
紅燜鯉魚的做法_紅燜鯉魚怎么做_紅燜鯉魚的家常做法_竇易綠【心食譜】.心食譜.2021-12-26