大碗牛肉，一道家常菜，制作原料主要有牛肉、白芷、花椒、大料、肉桂等。
基本介紹
主料：牛肉
輔料：白芷 花椒 大料 桂皮 小茴香 香葉
調料：辣椒醬 甜面醬 番茄醬
1、把牛肉切成寸塊。
2、放入鍋中，倒入涼水（一定要涼水下鍋，這樣容易耗出浮沫）
3、水燒開后，撈出表面的浮沫。
4、鍋中倒入適量油，油熱后先放入辣椒醬炒香。
5、放入甜面醬翻炒。
6、最后放入番茄醬攪勻（一定要按順序放，這樣做出來的醬汁味道更鮮美）。
7、放入焯好的牛肉塊翻炒，使醬汁包裹在牛肉上（這樣牛肉才更入味）。
8、加入開水，放入花椒大料等調味包（放入這些調料可以去腥味，提升鮮味）。
9、蓋上鍋蓋子燉40-50分鐘即可（時間長一些會使牛肉更軟爛）。
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