普羅旺斯產(chǎn)區(qū)位于法國南部地中海和阿爾卑斯山脈之間。提起普羅旺斯，薰衣草是人們想到的第一個事物，但是，作為法國桃紅葡萄酒的誕生地，這里的粉紅葡萄酒最是讓人魂牽夢繞。
摘要
普羅旺斯（Provence）產(chǎn)區(qū)位于法國法國南部地中海 和阿爾卑斯山脈之間，最東邊的Cote d'Azur與意大利接壤，最西邊緊挨隆河谷（Rhone Valley） ，東西相距約200公里，葡萄園主要分布在Var、Bouches-du-Rhone和Alpes-Maritimes這三個地區(qū)。除了薰衣草，作為法國桃紅葡萄酒的誕生地，這里的桃紅酒最是讓人魂牽夢繞。
普羅旺斯（Provence）是世界聞名的薰衣草故鄉(xiāng)、旅游勝地，同時它還是法國著名的葡萄酒產(chǎn)地。普羅旺斯是法國主要的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)靥壹t葡萄酒的產(chǎn)量占到80%，是整個法國桃紅葡萄酒產(chǎn)量的45%還要多，當(dāng)仁不讓的排名法國第一大桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。除此之外，那帶有濃濃地中海風(fēng)格，當(dāng)?shù)貪庥舸肢E的紅葡萄酒，以及具有獨(dú)特香料氣味的白葡萄酒，構(gòu)成了一道傳統(tǒng)而精彩的普羅旺斯風(fēng)景線。
概況
詳情
該產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件變化多端，呈現(xiàn)出萬種風(fēng)情，時而暖風(fēng)和煦，時而冷風(fēng)狂野，時而平原廣闊，時而峰嶺險峻。地處地中海氣候區(qū)的普羅旺斯，全年降水量為600毫升，且降雨主要集中在春秋兩季。秋季的降水恰在葡萄采摘過后，給辛苦了一年的土壤帶來養(yǎng)分，而春天的雨水則賦予葡萄園勃勃的生機(jī)。同時，此地還經(jīng)常受來自阿爾卑斯山脈的干燥而寒冷的強(qiáng)風(fēng)的影響，這極大地降低了葡萄園的相對濕度，從而有效抑制了病蟲害的發(fā)生。此外，該地土壤的透水性強(qiáng)，礫石遍布，有機(jī)物質(zhì)匱乏，這些正是上等葡萄園衍生的絕佳條件。
作為法國最大的粉紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史，應(yīng)該從2600年前說起，當(dāng)時古希臘人占領(lǐng)了馬賽，也將葡萄種植技術(shù)帶到了普羅旺斯，從此普羅旺斯就開始了葡萄酒的釀造歷史，而當(dāng)時釀造的第一瓶葡萄酒正是桃紅葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)桃紅葡萄酒的產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)葡萄酒總產(chǎn)量的75%以及整個法國桃紅葡萄酒總產(chǎn)量的45%，當(dāng)之無愧是法國第一大桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，難怪這里流傳這樣一句諺語：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液”。
除了舉世聞名的桃紅葡萄酒外，這里釀造的紅葡萄酒和白葡萄酒也十分優(yōu)質(zhì)。
主要子產(chǎn)區(qū)
普羅旺斯地區(qū)的葡萄園頗多，除了著名的普羅旺斯丘(Cotes de provinceC)產(chǎn)區(qū)外，艾克斯區(qū)(Coteaux d’Aix-en-Provence)，雷波-普羅旺斯(Les Baux-de-Provence)，瓦爾丘(Coteaux Varois)，邦多勒(Bandol)，貝萊(Bellet)，帕萊特(Palette)和卡西斯(Cassis)等葡萄園也是盛名遠(yuǎn)播。
普羅旺斯丘(Cotes de 一級行政區(qū))位于普羅旺斯的東北部，占地廣闊，從內(nèi)陸一直延伸到海邊，是當(dāng)?shù)刈畲蟮膮^(qū)域法定產(chǎn)區(qū)，占地20000多公頃，年產(chǎn)1.3億瓶葡萄酒，其中87%都是桃紅葡萄酒，可謂是名副其實的桃紅大戶。規(guī)模僅次于它的兩個區(qū)域產(chǎn)區(qū)，西邊的艾克斯丘(Coteaux d'Aix-en-Provence)和瓦爾丘(Coteaux Varois)。
其中瓦爾丘的北部靠近內(nèi)陸，又受到高地的阻隔，溫度較低，釀出的酒的酸味較高，顯得清爽一些。雷波-普羅旺斯(Les Baux de Provence)是位于艾克斯丘和隆河之間的一個小產(chǎn)區(qū)，酒的風(fēng)格顯得更加濃郁，頗有些隆河的風(fēng)格。
位于南部海邊的邦多勒(Bandol)是普羅旺斯的一顆璀璨的黑鉆，這里出產(chǎn)當(dāng)?shù)刈顫庥舻募t葡萄酒，也是法國最好的慕維得爾產(chǎn)地之一，邦多勒也出產(chǎn)一些桃紅葡萄酒和白葡萄酒，口感顯得更加濃厚一些，在邦斗爾的西邊有一個小漁港，叫做卡西斯(Cassis)，三面環(huán)山，面對大海，是當(dāng)?shù)刂穆糜蝿俚兀ㄎ魉沟陌灼咸丫茦O富特色，是世界上最有特色的白葡萄酒之一，使用白玉霓、長相思、瑪珊等葡萄混合而成，帶著奇特的花香和香料的味道，絕對值得嘗試。
帕萊特(Palette)，被稱作是普羅旺斯的"品種博物館"，這里種植有二十多種傳統(tǒng)的葡萄品種，比教皇新堡使用的品種還多，生產(chǎn)出極具當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的紅、白、桃紅葡萄酒，有數(shù)百年歷史的西蒙酒莊(Cheateau Simone)在此，地位之高，無出其右。
貝萊(Bellet)，位于尼斯的北部，這里受阿爾卑斯山脈冷空氣的影響，氣候相對涼爽，釀造出來的酒要顯得多酸細(xì)致，貝萊猶如一個小意大利釀酒王國，這里大多使用的是意大利的葡萄品種，比如紅葡萄以布拉凱多(Brachetto)、福拉(fuella，也稱黑福樂 Folle noire)為主，牛奶葡萄以侯爾為主。
主要葡萄品種
普羅旺斯地區(qū)種植著十幾種葡萄品種，非常多元，其中釀造紅葡萄酒的主要有歌海娜、神索、慕維得爾、佳利釀、西拉子和赤霞珠，由于成熟度很高，釀出來的酒都帶有濃郁的水果和香料的氣味。
堤布宏(Tibouren)是當(dāng)?shù)氐耐辽咸哑贩N，主要用來釀造優(yōu)雅爽口的桃紅葡萄酒。主要的白葡萄品種有克萊爾特(Clairette)、侯爾(Rolle)、白玉霓、賽美蓉等白葡萄，其中侯爾葡萄釀出的酒帶有香濃的香梨和柑橘香氣，飽滿的酒體卻有細(xì)致入微的口感，相當(dāng)?shù)木省?/p>
參考資料 >