來源：互聯網
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
工藝流程
初加工→改刀→吊湯調味→氽入原料→加熱成熟→點綴香料→盛入容器→成菜
烹工藝
把五花肉切成長5cm，厚1.5mm的薄片。酸菜切成細絲洗凈。粉絲泡透后準備好。炒勺內放入鮮湯，燒開后把肉片、酸菜、粉條放入湯內，開鍋后移在小火上，撇凈浮沫，加上精鹽、味精，花椒水燉至成熟。成熟后調入少許的白醋、胡椒粉盛入湯骷子中，點綴香菜、小磨香油即可成菜。
注意事項
加熱時間不宜太長，否則酸菜就不脆了。如不酸可中入適量 的白醋，但要在成熟后再放入，過早的加入會使醋的酸味揮發走。胡椒粉也易揮發，所以也要在成熟后放入才可以。
命名方法
以烹飪技法及基酒名稱結合命名的方式。
參考資料 >