譚興和，男，漢族，湖南長沙人，1959年11月出生，無黨派民主人士，湖南農業大學教授、博士生導師。歷任湖南農業大學食品科技學院副院長、食品與生物技術湖南省重點實驗室主任、食品科技學院教授委員會主任，柑桔資源綜合利用國家地方聯合工程實驗室主任，食品科學與工程學科湖南省重點學科帶頭人。湖南農業大學黨外知識分子聯誼會理事長。
人物經歷
1979年9月-1983年6月在湖南農學院園藝系果樹專業讀本科，獲農學學士；
1983年7月-1990年6月：在湖南農學院園藝系任助教，從事果蔬貯藏加工教學、科研工作；
1984年9月晉升助教職稱；
1985年9月-1988年6月在西南大學（現西南大學）食品科技系農產品加工及貯藏專業攻讀碩士研究生，獲農學碩士學位；
1988年在西南農業大學食品系農產品貯藏加工專業獲碩士學位；
1990年7月-1995年6月：在湖南農業大學食品科技系任講師；
1995年7月任湖南農業大學食品科技學院副教授；
1997年10月-2001年10月：任湖南農業大學食品科技學院副院長；
2002年7月任湖南農業大學食品科技學院教授；
2003年11月任湖南農業大學教授、博士生導師；
2009年1月-2015年12月：任食品科學與生物技術湖南省重點實驗室主任；
2012年6月-2015年12月：任柑橘屬資源綜合利用國家地方聯合實驗室主任；
2012年12月-2014年11月：任湖南農業大學三級教授、博士生導師；
2014年12月任湖南農業大學食品科技學院二級教授、博士生導師 ；
湖南省高校青年骨干教師培養對象；
湖南省跨世紀技術與學術帶頭人培養對象后備人選；
湖南農業大學中青年骨干教師。
講授課程
主要講授課程有《食品工藝學》《果蔬貯藏加工學》《食品加工新技術》《農產品貯藏運銷學》《食品加工工藝學》和《果蔬貯藏加工學》等。
研究方向
食品加工技術、果蔬加工與貯藏工程、食品質量與安全。
社會兼職
國家博士后基金評審專家、國家優秀博士和碩士學位論文評議專家、全國高等學校博士學科點專項科學基金評委、教育部學位與研究教育發展中心學科評估通訊評議專家、國家自然科學基金評議專家、湖南省政協常委（第八、第九、第十屆）、湖南省（第二、第三批）科技特派員、湖南省食品學會常務理事，湖南省食品安全委員會食品安全專家、湖南省自然科學基金評審專家、湖南省星火科技促進會理事、湖南省科技成果評審專家庫專家。
主要成果
在食品加工及保鮮技術研究領域，獲得省部級科技獎共6項：即食黃花菜研究開發、黃花菜保鮮與加工綜合配套技術研究、蔬菜發酵食品安全關鍵技術研究、蔬菜系列食品工業化生產技術研究、獼猴桃資源調查研究、馬鈴薯安全食品加工新技術研究，還獲得省級教學成果獎2項，獲得地（廳）級科技獎及教學成果獎6項。共主編和參編出版了著作及全國使用的教材22部。主要著作有《醬腌菜加工技術》《果蔬加工技術》《柑橘貯藏加工技術》。編寫出版的主要教材有全國“十五”和“十一五”規劃教材、全國面向21世紀教材《果蔬加工工藝學》《食品工藝學概論》《農產品貯藏運銷學》《果蔬貯藏運銷學》《園藝產品貯藏加工學》《軟飲料工藝學》等。所講授的碩士生課程《農產品加工新技術專題》獲得湖南農業大學2007年“精品課程”資助。公開發表學術論文130多篇。申報了國家發明專利8項，其中5項已經獲得授權。
出版過國家級教材《園藝產品貯藏加工學》《食品工藝學概論》《果蔬加工工藝學》《農產品貯藏運銷學》《飲料工藝學》等教材，出版過《醬腌泡菜加工技術》《水果貯運保鮮技術》《蔬菜茶葉貯運保鮮技術》《柑桔貯藏加工技術》《燃料乙醇研究》等著作。
科研課題
先后承擔了國家支撐計劃項目（薯類燃料乙醇與生物柴油轉化關鍵技術研究）、國家重大科技攻關專項課題（馬鈴薯安全食品加工關鍵技術研究）、國家948項目等研究課題（發酵辣椒制品加工關鍵技術研究）、國家973項目（r-射線降解木質纖維素的機理研究）共4項，主持和參加了省級重點科技攻關課題（利用馬鈴薯生產燃料乙醇的關鍵技術研究等）、省自然科學基金課題（熱激蛋白的誘導分離鑒定與油奈冷害控制的基礎研究）、省產學研結合課題（柑橘加工關鍵共性技術研究）等共5項，主持了省教育廳重點科研課題1項（出口創匯速凍蔬菜加工與保鮮技術研究）。先后承擔了農業部、省教育廳和學校各級教學改革研究課題4項。在科研開發與產業化方面，與企業建立了良好的合作關系，有多項技術得到轉化，扶植了多個農產品加工企業成為國家級和省級龍頭企業。在科研方面，重點從事果蔬貯藏加工及燃料乙醇生產技術研究，主持過國家自科基金項目、承擔過國家863、973和科技支撐計劃項目研究，主持過省級重點科技項目、省級自科基金項目研究。
研究生培養
1999年以來，共招收碩士研究生36名、博士研究生6名。已畢業的碩士研究生中，有6人分別考上了中國農業科學院、中南大學、中南林業科技大學等院所的博士研究生，1人考上了國家公務員，2人到北京國家級單位工作。共培養了碩士研究生58名、博士研究生11名。研究生畢業后分布在全國各地，有的已成為教授、博士生導師，有的已成為單位骨干。
參考資料 >
食品科學與生物技術湖南省重點實驗室.食品科學與生物技術湖南省重點實驗室.2024-03-28