來源：互聯網
腐乳雞翅是廣東省的傳統名菜，屬于粵菜系。制作方法是炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。原鍋再放一點兒油，稍熱后放美味蒸魚蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
特色
吃完了腐乳，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味。
用料
雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
步驟
1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。
2．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。
注意事項
腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了火鍋底料。
香煎腐乳雞翅
原料
雞翅
基酒：雞翅300g、腐乳1塊半
調料：蜂蜜、花雕酒、鹽少許、油
做法
1、雞翅剮幾道，腐乳搗爛，雞翅用腐乳、少許鹽和少許花雕酒腌1小時。
2、鍋里油燒6成熱，用中火煎熟，最后刷上蜂蜜。
營養成份：
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原蛋白及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。
參考資料 >
熱菜菜譜：腐乳雞翅 - 咸寧網.咸寧新聞網.2024-01-09