《中國(guó)蔬菜栽培學(xué)》是2010年農(nóng)業(yè)出版社出版的圖書(shū)，作者是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
全書(shū)內(nèi)容分為總論、各論、保護(hù)地蔬菜栽培、采后處理及貯藏保鮮四篇。總論篇概述了中國(guó)蔬菜栽培的歷史、蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及展望，中國(guó)蔬菜的種類和起源、來(lái)源，蔬菜作物生長(zhǎng)發(fā)育和器官形成與產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系，蔬菜生產(chǎn)分區(qū)、栽培制度和技術(shù)原理，蔬菜栽培的生理生態(tài)基礎(chǔ)以及環(huán)境污染與蔬菜的關(guān)系等。各論篇詳細(xì)介紹了根菜類、薯芋類、蔥蒜類、白菜類、芥菜類、甘藍(lán)類、葉菜類、瓜類、茄果類、豆類、水生蔬菜、多年生蔬菜、芽苗蔬菜以及食用菌的優(yōu)良品種（菌種）、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防治、采收等方面的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和研究成果。保護(hù)地蔬菜栽培篇論述了中國(guó)蔬菜保護(hù)地的類型、構(gòu)造和應(yīng)用，主要栽培設(shè)施的設(shè)計(jì)、施工，保護(hù)地環(huán)境及調(diào)節(jié)，保護(hù)地蔬菜栽培技術(shù)方面的內(nèi)容。采后處理及貯藏保鮮篇重點(diǎn)介紹了蔬菜采后處理技術(shù)及貯藏原理和方法等。
該書(shū)內(nèi)容全面、系統(tǒng)，科學(xué)性、學(xué)術(shù)性強(qiáng)，亦有較強(qiáng)的實(shí)用性．并配有500多幅彩色照片。可供相關(guān)科研人員、農(nóng)業(yè)院校師生、專業(yè)技術(shù)人員或管理人員等閱讀參考。
圖書(shū)目錄
序言(第二版）
第一版引言
第一版序言
第一篇 總論
第一章 中國(guó)蔬菜栽培概況
第一節(jié) 蔬菜的經(jīng)濟(jì)地位
第二節(jié) 蔬菜的營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 中國(guó)蔬菜栽培歷史簡(jiǎn)述
第四節(jié) 中國(guó)蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展
第五節(jié) 中國(guó)蔬菜的生產(chǎn)、流通與消費(fèi)
第二章 中國(guó)蔬菜作物的來(lái)源、種類及演化
第一節(jié) 中國(guó)蔬菜作物的來(lái)源
第二節(jié) 中國(guó)蔬菜作物的種類
第三節(jié) 中國(guó)蔬菜種質(zhì)資源對(duì)世界蔬菜多樣性的貢獻(xiàn)
第四節(jié) 中國(guó)蔬菜的演化
第三章 中國(guó)自然氣候與蔬菜生產(chǎn)分區(qū)
第一節(jié) 中國(guó)自然氣候條件與蔬菜生產(chǎn)
第二節(jié) 中國(guó)蔬菜生產(chǎn)的分區(qū)
第三節(jié) 中國(guó)蔬菜產(chǎn)地布局與周年供應(yīng)的關(guān)系
第四章 中國(guó)蔬菜栽培制度
第一節(jié) 耕作制度與蔬菜栽培制度
第二節(jié) 蔬菜的栽培方式
第三節(jié) 栽培制度與生態(tài)農(nóng)業(yè)
第四節(jié) 蔬菜栽培制度
第五章 蔬菜栽培的生態(tài)生理基礎(chǔ)
第一節(jié) 蔬菜作物的生長(zhǎng)與發(fā)育
第二節(jié) 蔬菜作物生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件
第三節(jié) 蔬菜產(chǎn)品器官形成的生態(tài)生理
第四節(jié) 蔬菜產(chǎn)量的形成
第五節(jié) 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量及影響因素
第六章 蔬菜的播種與育苗
第一節(jié) 中國(guó)蔬菜育苗概況
第二節(jié) 蔬菜種子與種子質(zhì)量
第三節(jié) 種子發(fā)芽與播種
第四節(jié) 蔬菜秧苗及其培育
第五節(jié) 蔬菜育苗的方法和技術(shù)
第七章 蔬菜栽培技術(shù)原理
第一節(jié) 菜田選擇與土壤耕作
第二節(jié) 施肥
第三節(jié) 灌溉與排水
第四節(jié) 菜田管理
第五節(jié) 地面覆蓋
第六節(jié) 病蟲(chóng)害綜合防治
第七節(jié) 采收
第八章 環(huán)境污染與蔬菜
第一節(jié) 空氣污染物對(duì)蔬菜作物的危害和影響
第二節(jié) 水污染物對(duì)蔬菜作物的危害和影響
第三節(jié)土壤污染物對(duì)蔬菜作物的危害和影響
第四節(jié) 農(nóng)藥殘留污染對(duì)蔬菜作物的危害和影響
第五節(jié) 蔬菜生產(chǎn)環(huán)境污染的綜合治理
第二篇 各論
第九章 根菜類蔬菜栽培
第一節(jié) 蘿卜
第二節(jié) 胡蘿卜
第三節(jié) 蕪菁
第四節(jié) 蕪菁甘藍(lán)
第五節(jié) 根慕菜
第六節(jié)美洲????防風(fēng)
第七節(jié) 牛蒡
第八節(jié) 根芹菜
第九節(jié) 婆羅門參
第十節(jié) 山葵
第十一節(jié) 黑婆羅門參(菊牛蒡）
第十章 薯芋類蔬菜栽培
第一節(jié) 馬鈴薯
……
第三篇 保護(hù)地蔬菜栽培
第四篇 采后處理及貯藏保鮮
參考資料 >