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胡蘿卜蛋糕是一款以胡蘿卜、雞蛋和發酵粉為主要原料的甜點。其口感清爽，不黏膩，是下午茶或早餐的佳選。此外，胡蘿卜蛋糕對消化有益，是現代健康食品，適合各種人群食用。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
菜譜名稱
胡蘿卜蛋糕
所屬菜系
快餐/主食
菜品口感
口味：原本味
制作材料
主料：胡蘿卜（100克）雞蛋（150克）
輔料：發酵粉（5克）小麥面粉（250克）肉桂粉（5克）葡萄干（30克）
調料：鹽（2克）檸檬汁（10克）白砂糖（70克）植物油（15克）
制作工藝
1.先將胡蘿卜磨碎，輕輕擰干。
2.將蛋白打至膨松，加入糖拌勻，再逐漸加入蛋黃、植物油及胡蘿卜碎。
3.將面粉、發酵粉、肉桂粉及鹽拌勻，分3次加入，最后加入檸檬汁拌勻。|
4.放入盛器內，撒上葡萄干，用“微波燒烤”高檔?h5分鐘，即可食用。
做法二
材料
用料
??低筋面粉200克
輔料
??雞蛋2個
??碳酸氫鈉1小勺
??泡打粉小半勺
??胡蘿卜1根
調料
??色拉油半杯
??白砂糖2大勺
??檸檬半個
??肉桂粉1小勺
做法
1.胡蘿卜擦成碎絲或用攪拌機打成碎蓉。(擦絲器最好用擦檸檬皮的，這樣的胡蘿卜絲才能隨著烤制溶化，不留痕跡。用普通擦絲器會留下痕跡，可以看到胡蘿卜粒。用粉碎機切打成蓉，口感會更加細膩。我打成蓉的時候加了點點水，所以圖片上的看起來有汁液。)
2.低粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉一起過篩備用
3.雞蛋打入盆里，加糖
4.用打蛋器打到砂糖融化(不需要打出泡)，加胡蘿卜絲、檸檬汁、色拉油，攪拌均勻。再篩入前面已篩好的粉類
5.切拌均勻(沒有粉就可以了，做好的蛋糕液呈濃粥狀)；模具抹油后把方形蛋糕液倒進模具，刮平表面。烤箱預熱160度，烤50分左右。(根據自己烤箱酌情增減5分鐘。或者用竹簽子扎一下，沒沾到蛋糕液就說明烤熟了。)
參考資料 >