糯米兜是陸豐市地區(qū)常見(jiàn)的一種食品，當(dāng)家中的丈夫和孩子們對(duì)慣常的三菜一湯感到厭倦時(shí)，陸豐的媽媽會(huì)煮出糯米兜來(lái)?yè)Q一換口味。
菜品介紹
其實(shí)糯米兜也就是糯米飯，但是它又和我們平常吃的蒸的、生炒的糯米飯有所區(qū)別，首先要先用水泡糯米，因?yàn)樗葸^(guò)后再下鍋煮熟的糯米飯入口會(huì)更綿更軟，有些人會(huì)在前一天晚上就先把米泡上，但其實(shí)泡上三個(gè)小時(shí)也就足夠了。
準(zhǔn)備好了糯米，不有其它要下的配料：有蝦、五花肉、冬菇、芹菜、芫荽和蔥，這道美味里有丙員大將尤其重要，一是蝦，有說(shuō)廣東省人是無(wú)雞不歡的，而廣東的汕尾市人是無(wú)蝦不歡的，幾乎做什么菜都會(huì)扔幾只蝦下去，
糯米兜蝦的味道不但能令食物更添添美味，蝦頭蝦尾還可以加上蒜頭、辣椒、胡椒粉和生粉做成香氣騰騰的蝦醬；二是五花肉，五花肉要分成三個(gè)部分來(lái)使用，純白肉、還有瘦肉人、花肉，很多人都知道，用豬油來(lái)炒菜要比我們用花生油炒的香，所以白肉用來(lái)在熱鍋榨出新鮮的豬油供炒飯和炒配料；瘦肉和其它配料切好后下鍋爆炒后備用；而花肉則是切丁和泡好的糯米一起下鍋同煮。
經(jīng)過(guò)高壓鍋煮熟的糯米和白肉融為一體，不但香粘綿軟，而且飯色晶瑩透亮，十分誘人，主時(shí)和備好的配料一起下鍋小火炒勻，接著淋上蝦醬灑上蔥花，奇香鼻、色澤豐富的糯米兜就完成了。
糯米兜雖香，但確也屬油膩之物，讓人會(huì)很快有飽脹的感覺(jué)，該怎樣化解這種感覺(jué)呢？答案就是“冬瓜沙白湯”！新鮮沙白三兩個(gè)，再加上冬瓜若干，下鍋滾一個(gè)湯，配料也不復(fù)雜，只需鹽粉少許、薄荷葉幾片即可，湯味清淡鮮甜且去油、止膩。吃一碗糯米兜，喝一碗冬瓜沙白湯，再吃一碗糯米兜，再喝一碗湯……這樣的搭配，我想就算平常胃口小又怕胖的LADY也會(huì)高舉飯碗大叫：“添飯”！
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