辣炒瓠瓜絲，美食，主要原料有瓠瓜600克、青椒25克、泡椒20克，該菜制作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜肴。
用料
主料：瓠瓜600克
輔料：青椒25克、泡椒20克
調料：花生油25克、小磨香油5克、鹽5克、料酒5克、味精2克、大蔥10克、姜10克。
做法
1.將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲；
2.紅辣椒、青椒均洗凈切成絲；
3.將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱；
4.用蔥姜末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油；
5.烹入料酒，加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生；
6.加入味精，淋入香油，盛入盤內即成。
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