早禾又稱占城稻或占禾，原產產于印支半島。是高產、早熟、耐旱的稻種。早禾系廣東省最早熟的品種，分布廣州市市郊。其主要形態特點：果實圓形，平均單果重6.7克，果肉乳白色，質爽脆，味甜，可溶性固形物13%，7月中、下旬成熟。
相關資料
對野生植物珊瑚樹的營養成分進行了分析，結果表明，早禾樹中含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及其β-胡蘿卜素。早禾樹中至少含有17種氨基酸。旨在為開發利用植物資源提供科學依據.
占城稻是出產于印支半島的高產、早熟、耐旱的稻種，宋朝時引入我國，并迅速在江南地區推廣。占城稻以其原產地，位于今越南中南部的占城為名。屬于早稻，原產越南中南部，北宋初年首先傳入我國福建省地區。根據我國古書記載，占城稻有很多特點。一是“耐旱”。二是適應性強，“不擇地而生”。三是生長期短，自種至收僅五十余日。
占城稻引進無疑是對外貿易發展的結果。關于占城稻的資料，以《宋史·食貨志》的記載最廣為人知，以《宋會要輯稿·食貨》的記載最為詳盡，以《三山志》的記載最為具體（早、晚占城）。
占城稻并非僅指占城國種植的稻，而是印支各國普遍有的稻種。占城五谷，以稻為首。該卷《真臘國》條亦云：“厥土沃壤，田我域，視力所及而耕種之，米谷廉平。”
地理分布
印支半島之安南、占城（又名林邑、環王國）、真臘盛產稻米，由于耕作粗放，無灌溉設施，稻米任其自然生長。這和廣西壯族自治區地區的情況差不多，直到南宋，嶺外的水旱稻種植方式就是如此，《嶺外代答》卷三《惰農》條云：“其耕也僅取破塊不復深易，乃就田點種，更不移秧。既種之后，旱不求水，澇不疏決，既無糞壤，又不耘，一任于天?！?a href="/hebeideji/5965997171204301583.html">占城稻耐旱、耐澇的特性可能就是在這種特定的自然環境和粗放的耕作方式中形成的。占城稻雖以占城為名，但在廣西地區和安南、占城、真臘等國普遍種植。
占城稻引入福建省是和閩商往返占城、安南有關。閩商，尤其泉州市商人有往海南島、安南、占城貿易的傳統。因為舉村去交州（安南、交趾）、占城、真臘貿易，就會出現移居問題，占城稻極有可能是賈販者、移居者（早期華僑）們攜至泉州的。占城稻之傳入福建在五代閩時到北宋初，至北宋趙恒時已有上百年歷史，故大中祥符五年從福建可以一次取種（占城稻）三萬。占城稻的傳入和沿海對外貿易密不可分，似無疑問。
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