花生豬蹄湯是用花生、豬蹄制作的一道家常菜。花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
菜品特色
制作簡單，營養美味
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養價值
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和糖類，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽[yōng jū]、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿肌肉痙攣、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒[xī]等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入脾、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
食譜相克
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
花生豬蹄湯所含營養素
熱量 (1449.00千卡) ·蛋白質 (119.00克) ·脂肪 (106.70克) ·糖類 (6.50克) ·膳食纖維 (3.85克) ·維生素a (16.00微克) ·胡蘿卜素 (5.00微克) ·硫胺素 (0.25毫克) ·維生素B2 (0.52毫克) ·尼克酸 (14.55毫克) ·維生素C (7.00毫克) ·維生素e (1.96毫克) ·鈣 (169.44毫克) ·磷 (290.00毫克) ·鈉 (1293.07毫克) ·鎂 (80.04毫克) ·鐵 (7.22毫克) ·鋅 (6.60毫克) ·硒 (31.52微克) ·銅 (0.79毫克) ·錳 (0.38毫克) ·鉀 (465.28毫克) ·維生素k (50.00微克) ·膽固醇 (960.00毫克)
評價
花生氣味甘平，入肺脾經，其功能益氣、養血、和胃。豬蹄補血通乳，主治產婦產 后乳汁缺乏。
主料：豬蹄(500克)
輔料：花生(50克)
調料：鹽(2克)
制作工藝
1. 將豬蹄刮洗干凈；
2. 與花生同煮；
3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時以上，以豬蹄熟爛為度；
4. 食用時可酌加食鹽、味精調味。
工藝提示
可用羊肉代替花生。
適宜人群
本菜適宜產褥期食用。
參考資料 >