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生料粉，是玉林市獨具地方風味的傳統風味食品。起于玉林民間。解放前就已出名。至今已遍及南寧市、桂林市等城市。
制作工序
此粉需要小鍋獨灶烹煮。多數的粉攤是用鐵制的水瓢鍋，一般都是單人份的大小。生料中包括：豬肝、粉腸、豬瘦肉，豬肝和瘦肉是切薄片，粉腸洗凈后切小段，這都需要事先用調味料分別腌制，其中必不可少的就是米酒，這里的米酒為透白色，半透明，不像桂林的三花米酒那么的純凈，度數也不及那個高，但是卻透著純純的米香，味道也偏甜，用它來去除肉類的腥味省去了用糖來提鮮。
制作工藝
將小鍋中先放入骨頭湯，燒開后放入生料，快速調味后放入粉，煮熟了生料后，粉也可以了，在湯碗中放入碎蔥和熟油，然后起鍋倒入碗中即可食用。這種粉的味道鮮美，肉質原汁原味，口感好，而且由于肉汁和粉結合的時間較長，因此粉的味道和肉鮮合二為一，選料中必須是當天新鮮的生料，豬肝鮮紅，煮出來軟嫩不硬，瘦肉為粉紅色，由于不像其他地方會放入嫩肉粉調節肉的口感，煮熟后肉質并不滑，而是嚼起來很有肉的纖維感，最后是粉腸了，粉腸煮得時間要把握好，口感應該是爽脆的，沒有任何異味，由于它的形狀特殊，會殘留較其他兩者多的酒味，因此會透著輕輕的米酒香味。
特色
粉質較沙河粉厚，卻不如河粉寬，此粉采用鮮做，手工切制，可以經久煮而不易軟爛。此湯粉的特色：湯鮮，肉嫩，粉滑。
參考資料 >
玉林“牛腩粉、生料粉……”力挺武漢“熱干面”.今日頭條.2024-09-24
「玉城特搜」鮮！濃！滑！這碗粉很多玉林人早晚都愛吃.今日頭條.2023-12-28
玉林生料粉 - 文章庫 - 玉林新聞網.玉林新聞網.2024-09-24