香水是將香料溶解于乙醇中的制品，有時根據需要加入微量色素、抗氧化劑、殺菌劑、丙三醇、表面活性劑等添加劑。具有芬芳濃郁的香氣，是重要的化妝品之一。賦香，是香水的一項功能，主要作用是噴灑于衣襟、手帕及發際等部位，散發怡人香氣。
歷史發展
香水的英文“Perfume”源自于拉丁文“Perfumum”，意思是“穿透煙霧”。早在公元前1500年，埃及艷后克利奧帕特拉七世就已經開始用15種不同氣味的香水洗澡了。在她的時代，在公共場所不涂香水是違法的。但歐洲香水業的第一步實際上是從16世紀開始邁出的，那時的凱瑟琳·德·美第奇從意大利來到巴黎，將要和法國國王結婚，憑借著自己的高貴身份，她把香水變成了巴黎城中的時髦物品，突然所有人都鐘情于用灑香水的皮革來做手套。當時人們認為香水是格拉斯的最好，這個法國城市也因香水貿易而繁榮起來，并且適時的發展出了它的香水工業，成為了香水之都。17世紀，路易十四時代是法國香水花與香料產業的巔峰期，這個時代的巴黎設施非常落后，沒有上下水道的設施，人們也沒有沐浴的習慣，而庭院的角落通常就是方便的場所，貴婦也用香水來掩蓋身上的氣味。到了18世紀，移居德國科隆的意大利人法理那，他所制造的“科隆之水”（古龍水）一時席卷了整個歐洲，徹底改變了人們的生活。
在拿破侖·波拿巴征戰期間，香水不再被貴族壟斷，一天用掉12公斤“法高納爾”香水；古埃及君王用香水來浸泡自己的戰船；路易十五將皇宮搞成香氣四溢的“香水之宮”。這些都不足以表明香水的普及性，但這種消費將香水推向了它的反面。香水第一次真正造福全人類是在第一次世界大戰之后。因為戰爭的關系，女性人口高于男性人口，于是有了很大市場，隨即而來的是生產技術的提高，更好更便宜的香水開始出現，法國嬌蘭、加布里埃·香奈兒、克里斯汀·迪奧、圣羅蘭這些設計師將香水引入時裝界，奠定了香水今日的地位。
第二次世界大戰之后，香料供應國和香水生產國聯系中斷，人們開始加大力度開發新原料，此時香水還不是普通的日用品，是特殊場合互贈的禮物。雅詩蘭黛在1953年憑借驚人的直覺，作出了沐浴香油的雙功能香水“朝露”，香水從此成為任何女士都能買到的日用品。進入20世紀80年代，香水突然由個人物品變成裝點門面的必需品，不再是純粹意義上的奢侈品，而更像一種帶著名師標簽的生活方式，香水設計師竭盡所能制造更新奇、更有大師特色的香水產品。20世紀90年代，香水已日臻成熟，各種風格層出不窮，人們不再狂熱追求品牌，更看重的是個性文化的展示，是香水最繁榮的10年。
介紹
簡單來說，香水，香精和香料都是屬于具有揮發性的物質；它們具有一定的香氣和香味，能被人們嗅覺或味覺感知；要求達到令人喜愛，精神愉悅和豐富美化人們的物質文化、生活的目的。
香水是香料溶于乙醇中的制品。有時根據需要，還可以加入微量的色素、抗氧化劑、殺菌劑、丙三醇、表面活性劑等添加劑。通過調香術（即調配香精的技術與藝術），配制出不同類型的香水。按照香氣可分為花香型香水和幻想型香水兩大類。花香型香水的香氣，大多是模擬天然花香調配而成，主要有玫瑰、茉莉花、水培水仙、玉蘭、歐鈴蘭、梔子、橙花、紫丁香(原亞種)、晚香玉、金合歡、湘蕾金銀花、風信子、薰衣草等。幻想型香水是調香師通過自然現象、風俗、景色、地名、人物、情緒、音樂、繪畫等方面的藝術想象，創造出的新香型，幻想型香水往往具有非常美好 的名稱，如素心蘭、香奈爾五號、夜航、夜巴黎、圣誕節之夜、歡樂、響馬、毒藥、罌粟、沙丘等。
產品分類
香氣特征分類
按照香精濃度分類
1.香精（PARFUM）賦香率大約為18-25%，持續的時間可達7-9小時之久，價格昂貴且容量小，通常都是7.5或15ml的包裝，國內鮮少人使用。
2.香水（EAU DE PARFUM）賦香率約為12-18%，持續的時間約3-4小時。價格也比一般香水（Eau de toilette簡稱E.D.T）略高。
3.淡香水（EAU DE TOILETTE）泛指一般淡香水 賦香率約為7-12%，持續的時間約2-3小時。價格最便宜，也是最常見最被廣泛使用的。
4.古龍水（EAU DECOLOGNE ）賦香率大約為3-7%，持續的時間大約為 1-2小時，價格是最為便宜，但因為不持久，已經很少見了。
5.清香水（也稱清涼水）（EAU DEFRAICHE）在各個香水等級中香精含量最低，約1-3%。刮須水 和體香劑都屬此等級。
使用方法
香水的使用非常廣泛。比如把香水灑在皮膚上，身體的溫度會使香氣從身體上蒸騰繚繞，更使人具有吸引力；在耳根、手肘內側、膝部內側薄施香水，會給人帶來若有若無的朦朧之美；手帕上灑一點香水，放在衣袋 里，可從衣袋里散發出一股誘人的氣息；將香水的空瓶蓋打開，放在手袋里，當你開啟時總有一股喜歡的氣息在歡迎你；在 空調吹風口或電扇葉上灑點香水，會使室內清涼芳香；洗頭時，洗最后一次清 水時，加入幾滴香水，可使頭發散 發芬芳；洗盆浴時，浴水內加入香水數滴，不但可滋潤皮膚，而且使肌膚芳香；在衣柜里灑點香水，不但衣柜內香氣繚繞，而且可使衣服也沾上香味等。
主要成分
香水的制造比較簡單，將調和香料與乙醇一定的比例調和，使香精在乙醇中溶解均勻。由于通常不使用加溶劑，香料僅溶解于乙醇 中，所以要充分地考慮到香料的溶解性后，決定乙醇的使用量。乙醇的濃度根據 各種香水的配制要求從75%～95%（其余5%～25%是純凈水）不等，香精用量越大，乙醇的濃度也越高：花露水香精含量3%，乙醇濃度是75%；古龍香水香精含量3%～5%，乙醇濃度是80～90%；淡（一般為噴霧型）化妝品香水香精含量為7%～15%，乙醇濃度90%～92%；濃（一般為“點滴型”）高級香水香精含量15%～30%，乙醇濃度為92%～95%。實際上，乙醇濃度還與香精配方有關系，含醇量較高的香精使用的乙醇濃度可以低一些。
注意事項
1、香水不要灑在易被太陽曬到的暴露部位。因為香水中的香料有些是從天然植物中提取的芳香油，這些揮發油中有的含有呋[fū]喃胡盧巴精的成份，如香檸檬油等，若噴灑在面部以及易被太陽曬到的部位，日光中的短波紫外線就會與皮膚上噴灑的這些化學物質相結合，出現光化學反應，最后導致臉上出現皮膚炎癥和點狀黑斑。
2、香水不宜直接擦在臉上及過敏性皮膚上面。由于香水含有較多量的乙醇，尤其是花露水，酒精含量更多些，刺激性較大，故臉部及易過敏的皮膚和嬰兒皮膚都不宜直接擦在上面。
3、香水不宜總是直接灑在皮膚上。應變換使用方法，可根據情況，有時將香水灑在衣料上散發香味。
4、香水不宜過濃或灑得過多，不然會適得其反，于精神不利，另外也易給人一種孤傲浮華、孤芳自賞的感覺。
5、香水不宜涂在額上、腋下和鞋內等易出汗的部位，因為這些部位汗液多，易將香水沖淡，而且汗味和香味混合會產生怪異氣味。
6、香水不宜噴灑在毛皮、黃金和珍珠等服飾品上，因為香水會使它們失去天然光澤。
7、兩種不同的香水不宜混在一起使用，混合后的香味會使原來的每一種香水都失去純味，且很可能聞起來極不舒服。
鑒賞
試香
試香時，最好先將香水噴在手腕上或是試香紙上，等香水干了再聞。一般來說，從開瓶到試香大約三分鐘，大多數香水都是設計成金字塔式的香水結構，一種良好品質的香水均具有三段式香味（前味、中味、后味），表現出起承轉合的韻律感。
前味：香水噴在肌膚上約十分鐘左右后會有遮蓋住的香味產生，最初會有香味和揮發性高的酒精稍稍混在一起的感覺。
中味：在前味之后而得來的十分鐘左右香味，酒精味道消失，此時的香味是香水原本的味道。
后味：香水噴后約三十分鐘后才會有的香味，是表現個性最好的香味。這種香味會混合個人肌膚以及體味所產生的綜合味道。此外在試香水時，也可向空中噴灑香水，再用手撥接味道至鼻邊聞，此時直接呈現中味及后味，為香水的主調。
此外最好不要在饑餓時去試香，如此會對香味 產生惡心感；另外要在確定知道第一種香味后，才試第二種，不要在兩者中聞來聞去。
分辨
第一，每瓶香水都有生產批號。不管是正版標準裝還是小樣，在瓶底都有張透明塑料紙，上有品名、規格和產地介紹；假香水沒這張紙，也沒刻紋。
第二，正版香水瓶底和外包裝盒底有統一編號，假如瓶底是GC118，盒底也一定是GC118。假香水瓶底和盒底沒有編號。
第三，如果你以前用過這款香水，那么對其的香味一定很熟悉，你可以在用的時候感覺一下他的基調是否一樣；仿的香水一般前味比較象，而到了后味味道就有區別了。
第四，注意香水瓶的密封情況，瓶口與瓶蓋要嚴密無間隙。正品香水包裝整齊，圖案清晰，瓶外觀無裂紋等。原裝品牌香水貼有白色的標簽，寫中文，主要是進口的批號、品牌供應商、凈含量、保質期。
1. 看色澤：以天然香料調制而成的高級香水，都有它本來的顏色，且大都是琥珀色或褐色，看起來很像寶石。
2. 聞香味：優質的香水香味純正，并能保持一段時間。無刺鼻的酒精氣味及其他令人不愉快的氣味。根據香味的穩定性和香料的成分。
3. 查包裝：取悅女人嗅覺的香水，卻常常首先要靠其可人的視覺形象來吸引女性，在鑒別香水質量同時，要特別注意香水瓶的密封情況，瓶口與瓶蓋之間要嚴密無間隙，否則易導致酒精揮發干涸。此外，還要注意香水包裝是否整齊，圖案是否清晰，瓶外觀有無裂紋等點。若帶噴頭的香水瓶，還應檢查噴頭是否靈活，有無泄漏。
保存
盡早用完是最基本的方法，不過一般好的香水若好好保存仍然可以有數年的壽命，以下再提供您一些保存香水時應注意的地方：
1．香水應該存放在陰涼的地方，避免放在熱空氣及光線下，若將香水置于高溫處，會使香水色調及香味產生變化，若想長久保存香水，可將香水使用外包紙包住，置于冰箱冷藏庫中。
2．盡量避免摩擦及輕搖香水瓶。
3．不要以臟手指直接碰觸瓶口，這樣可能會破壞香水的原味。
4．香水用過后，瓶蓋一定要擰緊，以避免香水的香氣揮發怠盡。如果發現香味變淡，或發生酸味就應該丟棄。
5. 可以倒置存放，避免空氣通過瓶口進入瓶中。
PS：香水通常可存放一年左右，貯存于室溫下即可。
挑選技巧
1、香水非常容易揮發，徒有其表對于香水瓶來說是致命的，瓶口與瓶蓋間的嚴密無縫隙，才是香水瓶的內在標準。在挑選香水時，一定要注意瓶口與瓶蓋間是否嚴密，否則用不了多久香水就會不翼而飛。噴頭也是衡量香水瓶是否合格的重要指標之一，在初次使用時要檢查香水瓶噴頭是否靈活，是否有泄漏現象。
2、香水要選擇清澈透明又亮麗，這個方法鑒別高品質香水是非常有效的，一般而言，以天然香料調制而成的香水，都是香料本身的顏色，而且大都呈琥珀色或者褐色。從水仙、茉莉花、玫瑰等花朵中提取的花香芳香油一般是綠褐色、黃色或者白色。高品質的香水沒有任何沉淀，是顏色清澈透明、清晰度高的液體。長時間使用，香水的顏色也不會改變。但是含茉莉花精油濃度較高的香水會出現顏色越來越深的情況，這是因為香水中的酒精揮發后使香水變得更濃導致的。
3、味道絕對是鑒別香水品質高低的重中之重，高品質的香水香味純正，沒有刺鼻的酒精味道，而且香味可以持續一段時間。不同的香料，會使香水的穩定性有所區別。特技香水其香味一般可以保持70個小時，花香型香水一般是60個小時左右。這是日常使用的優質香水香味持續程度。在選購香水時，不能直接對著瓶口聞而是要使用試香紙，但是不能噴上后馬上聞，因為香水中酒精的含量高達80%，所以需要等酒精揮發之后再聞才能分辨出香水的優劣，一般等待時間在5分鐘左右。
參考資料 >