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1．將所有主料洗凈，除白菜心氽燙，其他主料勻切成片；粉絲用溫水泡軟。
2．將清湯燒開，放入處理過的主料，待再燒開后放入精鹽、胡椒粉調味，淋香油出鍋即成。
制作材料
豆芽菜 30公克
甜豆 20公克
紅蘿卜 30公克
牛蒡 30公克
豬肉片 50公克
香菇 2朵
出汁 300cc
醬油 少許
鹽 少許
制作流程
1.將豆芽菜去頭尾，甜豆氽燙切成細絲。
2.紅蘿卜切絲，牛蒡削成細絲，氽燙后備用。
3.豬肉片先撒上少許鹽，切成粗絲后，氽燙以去除腥味備用。
4.將出汁煮開，加醬油、鹽調味，即為高湯。
5.將作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高湯即可。
可撒上少許如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的調味品，來增添湯頭的香氣。
制作原料
筍、水發木耳、胡蘿卜各50克，水發香菇75克，白菜心10棵，粉絲100克。精鹽、香油、胡椒粉各適量，清湯1000克。
參考資料 >