甜豌豆為一年生或二年生攀緣草本植物，是豆科（Fabaceae）豌豆屬（Pisum）豌豆（豌豆屬 sativum）的一個栽培種。甜豌豆在世界各地分布廣泛，包括美國、日本等地，在中國被廣泛栽培。甜豌豆的根系具有較強的固氮作用，適宜生長在砂質壤土或粘質壤土中。甜豌豆為自花授粉植物，生長發育旺盛，生育期較短，結莢率較高，為速熟性蔬菜品種。
甜豌豆莖蔓生或矮生，分枝性強。偶數羽狀復葉，花蝶形，花冠白色或紫紅色。莢果為濃綠色或淺綠色，每莢的種子一般為8-10粒，種色呈綠色或白色。甜豌豆品種繁多，主要有甜脆皮、甜豌豆75-1、騰飛一號、長壽仁等。
甜豌豆可食部分主要是嫩莢和籽粒，質嫩清香，甘甜可口，風味獨特，營養豐富，其嫩莢多用于湯食、涼拌 、爆炒或配菜，嫩籽粒除炒食、湯食外，還可與糧食混合作主食，也可制成什錦菜。
形態特征
甜豌豆為一年生或二年生攀緣草本植物，是豌豆（豌豆屬 sativum）的一個栽培種。
根、莖
直根系，側根少，直根可深入土中1-2米，但主要分布在20厘米土層中。莖蔓生或矮生，分枝性強，高0.3-2.0米，近方形、中空。
葉
偶數羽狀復葉、小葉1-3對，頂端有分歧卷須，復葉柄基部有一對耳狀托葉，綠色。
花
花單生或短總狀花序，著生1-3朵花，蝶形、花冠白色或紫紅色。
果實和種子
莢果為濃綠色或淺綠色，形狀呈圓筒形，向腰部稍彎曲，先端鈍或尖銳。莢長6-8厘米，寬1-1.5厘米。種子單行互生于腹縫兩側，每莢的種子一般為8-10粒，種色呈綠色或白色。
物種分布
甜豌豆原產于地中海和中亞。在世界各地分布廣泛，包括美國、日本等地。引入中國后，主要分布在長江中、下游以南和東部沿海地區種植。
生長習性
溫度
甜豌豆耐寒性較強，根系在0℃的低溫下仍可伸長，全生育期的適宜溫度在10-20℃，上限溫度為25℃。發芽的適宜溫度為18-20℃。對低溫適應力極強，4℃的條件下，發芽率在一個月內仍可達80%以上。幼苗能忍受-4℃的低溫。幼苗時期溫度稍低，可提早花芽分化，溫度高特別是夜溫高時，則易導致花芽分化不良，節位升高。甜豌豆開花結莢時需接收良好的光照和15℃左右氣溫。溫度超過25℃，植株易生長不良，結莢減少。
光照、水分
甜豌豆為長日照作物，在長日照低溫環境下，可促進花芽分化。甜豌豆稍耐旱，但耐濕性較弱，這是因為其根群對氧氣的吸收量極高，土壤濕度過大時會造成根系呼吸困難，生命力下降。
土壤
甜豌豆的根系有較強的固氮作用，其根瘤菌和蠶豆一樣，適宜生長在砂質壤土或粘質壤土中，pH值以5.5-6.7為宜。如果生長在強酸性土壤中，甜豌豆根瘤菌的繁殖會受到抑制，固氮能力降低，從而影響植株生長。
生長發育
甜豌豆為自花授粉植物，生長發育旺盛，生育期較短，節間長，分枝性強，下位分枝較少，上位分枝較多，每個花穗平均著生2朵花，結莢率較高。
栽培技術
選地與整地
選擇前作是糧食作物、土層深厚、通透性好、排灌方便且富含有機質的壤土作為甜豌豆的種植地，再挖設寬行高，并結合整地撒施農家肥或復合肥作基肥，最后按畦開溝筑壟。
播種
為確保甜豌豆種子吸水，播種前需先將豆田灌透水。然后再選取粒大、整齊、健壯、無病蟲害的甜豌豆種子，直接播撒進土壤中，也可播前先浸種，再按行距條播進土壤中，播種后需覆蓋一層土雜肥或壤土。
養護管理
水肥
在甜豌豆生長發育前期應及時追施適當的速效氮肥，一般在齊苗后7-10天，澆施磷酸氫二銨或結合中耕培土施用復合肥。植株開花結莢期，追施鈣鎂磷肥，并根外噴施磷酸二氫鉀及硼、等微量元素肥料。甜豌豆根系發育早而迅速，播種后出苗前如遇到干旱，需及時澆水。植株出苗后，土壤宜保持干濕交替，進入花莢期后，需及時澆水，以保持較高的土壤和空氣濕度。
中耕除草、引蔓
甜豌豆幼苗期容易發生草荒，需中耕除草2-3次。植株生長后期莖葉繁茂，宜采用人工拔除禾本科雜草。甜豌豆從播種至抽蔓初期需25天左右，通常播種后30天左右，可將小竹竿插在豆苗兩旁，以牽引藤蔓生長，使植株向上生長，促進通風透光。
病蟲害防治
甜豌豆的病害主要有白粉病、根腐病等，防治白粉病可噴施甲基硫菌靈可濕性粉劑、硫懸浮劑等藥劑，根腐病多發生在苗期，可噴施甲基托布津、敵克松、移栽靈等藥劑。甜豌豆的蟲害主要有潛葉蠅、蚜蟲、白粉虱等，潛葉蠅發生時可噴施阿維菌素乳油、綠菜寶乳油等藥劑。防治蚜蟲可噴施二甲基丙烷羧酸酯乳油、甲氰菊酯乳油、蚜虱凈乳油等藥劑，白粉虱發生時可噴施撲虱靈乳油、天王星乳油等藥劑。
采收
4月底至5月初，當甜豌豆的豆莢達到采收標準時開始采收。具體采收標準為莢厚0.75-1.25厘米，長5-10厘米，豆莢長扁圓形，飽滿不露仁，鮮嫩青綠，無斑點，無蟲口，無機械傷，無畸形。
用途
甜豌豆可食部分主要是嫩莢和籽粒，質嫩清香，甘甜可口，風味獨特，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、胡蘿卜、硫胺素、尼克酸、天然維生素c、維生素B2等多種營養成分，其嫩莢多用于湯食、涼拌 、爆炒或配菜，嫩籽粒除炒食、湯食外，還可與糧食混合作主食，也可制成什錦菜。此外，甜豌豆的嫩梢還可作為青菜，湯食和炒食均可。
主要品種
甜豌豆的主要品種為甜脆皮、甜豌豆75-1、騰飛一號、海綠甜脆豌豆、矮生甜豌豆、奇珍76甜豌豆、長壽仁等。
相關產業
據2017年《中國種業》記載，云南省保山市甜豌豆的分布形成以隆陽區蒲縹鎮、施甸縣何元鎮、騰沖市中和鎮等地為中心，是中國有名的生產基地，以種植長壽仁甜豌豆為主。每年種植面積在10000公頃以上，精品豆莢產量達 10000萬千克。另外隆陽區的新街鄉、丙麻鄉，龍陵縣的鎮安鎮，施甸縣的仁和鎮、酒房鄉等地也有種植，但是種植水平低，豆莢品質差，以種植中豌系列為主，每年種植面積在4000公頃。
據2016年《云南農業》記載，2012年，中國云南省大理白族自治州祥城鎮進行烤煙田套種甜脆豌豆的示范，種植甜豌豆的品種為長壽仁、中豌6號，但由于種植后期白粉病發生嚴重，導致產量產值過低。2013年，在總結經驗后種植長壽仁豌豆27公頃。2014年，又推廣種植了67公頃的長壽仁豌豆，平均畝產達852千克，畝產值達4089.6元。2015 年，在祥城鎮多個村落共種植533公頃甜豌豆，每畝產量達1噸t以上，畝產值達9000元。
參考資料 >
豌豆.物種2000中國節點.2023-12-01