威縣三白西瓜是威縣特色農產品，種植歷史悠久，自唐五代以來就有栽培，威縣三白西瓜皮如玉、瓤如脂、籽如珠而冠名"三白"。
威縣三白西瓜汁甜含蜜香，個大味甜，外形橢圓皮較厚，耐運輸，色澤白中泛綠，多汁，在陰涼的屋內一般貯存3個月后皮不皺、味不變、瓤不瀉，含糖量高。威縣三白西瓜不僅具有較高的食用價值，而且具有較高的藥用價值，祛火、降暑、解毒、消炎、活血、降血壓、補鐵、補鈣，對中暑、中毒、高血壓、糖尿病、結腸炎、直腸炎、痢疾和鐵、鈣性疾病等具有獨特的療效，并有防癌、抗癌和抗衰老作用。
2000—2003年，威縣三白西瓜在第四、五、六屆北方（廊坊）農交會上連續三年獲名、特、優農產品獎。2010年12月24日，中華人民共和國農業部批準對“威縣三白西瓜”實施農產品地理標志登記保護。
產品特點
外在感官
威縣三白西瓜，其皮、瓤、籽皆為白色，外觀白中泛綠呈橢圓形。皮厚耐運儲藏期長，瓜瓤爽口，汁液豐富，帶有玫瑰蜂蜜幽香。一般單個重7—10千克。
據當地群眾食用經驗，“三白西瓜”具有較高的食用、藥用價值。“三白西瓜”皮，去外層表皮后可以做菜吃，涼拌、燉菜、做餡均可，味道清香可口。
內在品質
威縣三白西瓜與普通西瓜內在品質比較：
等級分類
威縣三白西瓜分為三級：一級、二級、三級。
產地環境
土壤地貌
威縣三白西瓜生產地區為古黃河、古漳河長期泛濫淤積而成的沖積平原，多為緩崗、沙丘、洼地，土質偏沙，多為沙壤質土，土壤pH值7.2，有機質含量0.55—0.67%之間，土壤較為瘠薄，但速效鉀、有效銅、有效鐵、有效錳等元素豐富，具有得天獨厚的自然優勢和區位優勢。
水文情況
威縣地上水資源匱乏，地下淺層及深層淡水豐富，水質礦化度1—2克每升，pH值7—8之間。區域內無污染源，利于生產灌溉。
氣候情況
威縣地處暖溫帶，為半干旱大陸性季風氣候，四季分明，雨熱同季，年平均氣溫13.2°，全年≥10℃積溫4515.5度，年平均降雨量563毫米，年無霜期198天。生產季節光照充足，熱量充沛，雨量適中，有利于威縣三白西瓜生長。
歷史淵源
“三白西瓜”因白皮、白瓤、白籽而得名。據史載，三白西瓜自唐五代以來就有栽培，已有千年的歷史，它以皮如玉、瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。
據《威縣志》記載：三白西瓜是境內古老瓜果品種之一。傳說曾被定為明清兩代貢品。該品種特征明顯，風味獨特，為冀南一大特產。民間傳說，此瓜種為王母娘娘所授，其傳統種植村早在明代就建有王母娘娘廟，并取名“王母”村，近年則改稱“王目”村。
經世代傳承，現代多方考證，邢臺市威縣生產的“三白西瓜”在河北省省內外乃至中國獨有。
生產情況
2010年，威縣三白西瓜保護面積共48.2805萬畝，常年種植規模可保持在2萬畝，年產量5萬噸。
產品榮譽
2000—2003年，威縣三白西瓜在第四、五、六屆北方（廊坊市）中國國際農產品交易會上連續三年獲名、特、優農產品獎。
2010年12月24日，中華人民共和國農業部批準對“威縣三白西瓜”實施農產品地理標志登記保護。
地理標志
地域保護范圍
威縣三白西瓜產于威縣境內老沙河、西沙河沿岸兩個適宜種植區。
（1）老沙河沿岸種植區：東經115°32′00″—115°50′00″，北緯36°87′00″—37°09′00″，涉及第什營鎮、方家營鎮、固獻鎮、常屯鄉4個鄉鎮，135個行政村。
（2）西沙河沿岸種植區：東經115°21′00″—115°38′00″，北緯36°86′00″—37°24′00″，涉及高公莊鄉、張家營鄉、賀營鎮、洺州鎮4個鄉鎮，137個行政村。
質量技術要求
（1）產地選擇：威縣三白西瓜適宜生產區域共涉及7個鄉、1個鎮，共272個村。產地環境質量符合《NY5110—2002無公害西瓜產地環境條件》的要求。
（2）品種選擇：選用世代自行留種的原生態威縣三白西瓜品種，無引進，也未與其他品種雜交。
（3）獨特的生產要求：
A：嚴禁重茬種植。重茬種植會導致該品種生產的重大損失，主要表現在產品個體變小，品質變劣，植株衰落甚至死亡，產量明顯降低。一般倒茬間隔期在8年以上。
B：特殊的施肥要求。一般底肥主施當地小磨香油醬（小磨香油副產品），也可施用農家土糞肥和腐熟的雞糞。
（4）生產過程管理：威縣三白西瓜生產過程要嚴格按照《威縣無公害三白西瓜生產技術操作規程》操作，生產過程中農藥的使用符合《NY/T393—2000綠色食品農藥使用準則》，嚴禁使用無機肥和化學制劑。為了保證威縣三白西瓜的品質特色，尤其應注重以下生產環節：
A：播種前準備：
地塊選擇。在適宜生產區域內，選擇8年內沒有種植過三白西瓜，上年沒有種植過其他瓜類、花生、豆類，地勢高，土層深厚，通透性良好的沙質壤土地塊。
地塊整理。播種前澆水造施足底肥，耕翻耙平。在中等肥力的情況下，每畝施腐熟農家肥4000千克，草木灰50千克，香油醬120千克。
種子處理。選用抗病、長勢強、坐瓜率高、外觀和內在品質好的原生態三白西瓜種子，將種子放在55℃溫水中迅速攪拌，當水溫降至40℃時停止攪拌，浸泡6小時，洗去種子表面粘液。
B、播種：播種時間。4月20號前后，10厘米地溫穩定在15℃以上，為三白西瓜最適宜播種時間。選擇晴天上午播種，按2米×0.8米開穴，穴深3—4厘米。每穴播種2—3粒，覆土2厘米，覆膜保墑增溫。
C：苗期管理：
放苗。幼苗出土后，適時破膜放苗，防高溫燒苗，用土壓嚴放苗孔。
定苗。當第一片真葉顯露時，間掉弱小苗、擁擠苗；3—4片真葉時，選無病健壯苗定苗，每穴定苗1株。
D：伸蔓期管理：
整枝。三白西瓜一般采用三蔓整枝或雙蔓整枝。第一次壓蔓應在蔓長40厘米—50厘米時進行，以后每間隔4—6節壓一次。壓蔓時要使瓜蔓在田間均勻分布，主蔓、側蔓都要壓。坐瓜前及時抹掉瓜杈。
揭膜。隨著氣溫增高和降雨增加，6月上旬要揭掉地膜。
E：開花坐瓜期管理：
授粉。每天上午9時前，用雄花的花粉抹在雌花的柱頭上進行人工輔助授粉。
選留瓜。待幼瓜生長到雞蛋大小，開始褪毛時，一般選主蔓第二或第三雌花坐瓜，每株保留一個瓜。主蔓瓜坐住后，在瓜上部主蔓留15—18片葉摘心，其他側枝留8—10片真葉摘心。
水肥管理。選留瓜后，根據墑情澆第一次水。此后，當土壤早晨潮濕中午干時再澆一次水，每次澆水要澆足。每次澆水時追施腐熟小磨香油醬（小磨香油副產品）60千克。當瓜停止生長時，停止澆水。
采收。三白西瓜從坐果到采收需40天左右時間，成熟后要及時采收，中午11時左右為最佳采收時間。采收時用剪刀從瓜柄基部剪斷，每個瓜保留一段綠色瓜柄。
（5）儲藏。采收后一般瓜柄向上放在陰涼干燥室內常溫存放，也可用生產地的沙土埋存，一般可放至中秋節到春節，如儲存得當，到來年清明仍可品嘗。
專用標志使用
按照《農產品地理標志管理辦法》和《農產品地理標志使用規范》的要求進行使用和管理。標志使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標志“威縣三白西瓜”名稱和公共標識組合標注型式。
參考資料 >
你知道嗎?威縣三白西瓜竟是“國字號”!.微信公眾平臺.2024-03-14
威縣三白西瓜.邢臺市人民政府.2024-03-14
中華人民共和國農業部公告第1517號.中華人民共和國農業農村部.2024-03-14
威縣三白西瓜.全國農產品地理標志查詢系統.2018-11-30