達茂羊肉，內蒙古自治區包頭市達爾罕茂明安聯合旗特產，是國家地理標志登記產品、全國名特優新農產品。
達茂羊肉色澤鮮紅，有光澤，脂肪呈乳白色，肌纖維致密，有堅實感、有韌性且富有彈性；切面光滑、不粘手，無血水；具有新鮮羊肉正常氣味，煮沸后，無膻味，肉湯透明澄清，肉香味美。此外，達茂羊肉蛋白質含量高、脂肪含量低，富含維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質。物理化學指標：天門冬氨酸1.85-1.95/100克，谷氨酸2.9-3.2/100克，亮氨酸Leu1.89-2.01/100克，色氨酸Irp1.5-1.6/100克。
2016年11月，原國家質檢總局批準對“達茂羊肉”實施地理標志產品保護。2020年，“達茂羊肉”擬納入“全國名特優新農產品”名錄。
產地環境
達茂羊肉產自內蒙古自治區達爾罕茂明安聯合旗，達爾罕茂明安聯合旗地處大青山西北內蒙古高原地帶，地勢南高北低，緩緩向北傾斜。南部屬丘陵區，中、西有低山陡坡，北部屬高平原臺地，間有開闊原野，平均海拔1367米。最高點為哈布特蓋吉蘇敖包，海拔1846米，最低點為騰格淖爾，海拔1058米。主要山脈有文公山、白云鄂博礦區、哈拉敖包、巴什哈拉敖包、巴特爾敖包等。
達爾罕茂明安聯合旗地處中溫帶，又深居內陸腹地，大陸性氣候特征十分顯著，屬中溫帶半干旱大陸性氣候。冬季漫長寒冷，春季干旱風沙多，夏季短促涼爽。寒暑變化強烈，晝夜溫差大，降雨量少，而且年際變化懸殊，無霜期短，蒸發量大，大風較多，日照充足，有效積溫多。30年平均氣溫4.2℃。極端最低氣溫-39.4℃，極端最高氣溫38.0℃。最長無霜期217天，最短無霜期95天。年平均降水量256.2毫米，且多集中于7、8兩月，年最多降水量425.2毫米，年最少降水量142.6毫米，一日最大降水量90.8毫米。年平均蒸發量為2526.4毫米，適宜牧草生長，養殖戈壁羊。
歷史淵源
2015年6月，內蒙古自治區達爾罕茂明安聯合旗建立達茂旗希勒德格肉羊良種繁育基地；
2016年6月，達茂旗希勒德格肉羊良種繁育基地投入運營。
生產情況
截至2017年底，內蒙古自治區達茂聯合旗農牧業專業合作社有50多戶牧民，年出欄生羊達到1.3萬到1.5萬只。
產品榮譽
2016年11月，原國家質檢總局批準對“達茂羊肉”實施地理標志產品保護。
地理標志
地域保護范圍
達茂羊肉產地范圍為內蒙古自治區達茂聯合旗滿都拉鎮、查干哈達蘇木、巴音敖包蘇木、希拉穆仁鎮、明安鎮、達爾汗蘇木、巴音花鎮、小文公鄉、西河鄉、烏克忽洞鎮、百靈廟鎮、石寶鎮現轄行政區域。
質量技術要求
??品種選擇
??草場、飲水條件
草場條件：草種類包括天然牧草、堿韭（多根蔥）、蒙古韭（沙蔥）、小型針茅、野韭菜、砂韭、細葉韭等優良植物達477種，為達茂草原羊提供豐富的營養。
飲水條件：夏、春、秋季應用水井飲用，冬季采用天然雪為主。
??飼養管理
育種：在育種區選定450個核心群為種公羊繁育群，每年從這些繁育良種群中選留公羔進行培育。經過初生、斷乳、周歲三個年齡段的鑒定，選留和使用達到特級和一級的種羊。
畜牧防疫：保證羊的健康發展，每年都適時進行羊三聯苗等防疫注射，實行春秋兩季驅蟲和夏秋兩次藥浴，加強內外寄生蟲的防治，組織接羔保育藥品，防治羔病，提高接羔保育率。
適齡屠宰：6月齡以上羔羊體重達到35千克以上、成年羯羊體重達到65千克以上。
環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
??屠宰加工
羊源：來自產地范圍內，符合出欄要求，經當地動物防疫監督機構檢驗合格。
屠宰：按伊斯蘭教風俗屠宰。
加工流程：屠宰—剝皮—排酸—檢驗—熟化—剔骨—分割—稱重—包裝—速凍—冷藏。
專用標志使用
達茂羊肉產地范圍內的生產者，可向達爾罕茂明安聯合旗市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經內蒙古自治區質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。達茂羊肉的檢測機構由內蒙古自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
參考資料 >
“達茂草原羊肉”地標產品推介會在京舉行.今日頭條.2024-03-16
達茂羊肉.中國地理標志網.2024-03-16
全國名特優新農產品展播之達茂羊肉.包頭現代農牧業.2024-03-16
一城特產 | 達茂草原羊肉.澎湃新聞.2024-03-16
國家質量監督檢驗檢疫總局《質檢總局關于批準對龍山礦泉水等44個產品實施地理標志產品保護的公告》（2016年第112號）.國家質量監督檢驗檢疫總局.2024-03-16
達茂旗2個產品納入“全國名特優新農產品”名錄.正北方網.2024-03-16
包頭新聞網.肉羊改良助力農牧民走上增收致富路.2018-09-06
草原羊成為達茂旗農牧業招牌.新華網.2018-09-06