來源：互聯(lián)網(wǎng)
蓮藕餅是一種小吃，主要原料有肉餡、蓮藕，主要輔料/調(diào)料有蔥姜、雞蛋、面粉等。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
菜譜原料
主料：肉餡 蓮藕
調(diào)料：蔥姜、雞蛋、面粉
菜譜做法
（1）蓮藕去皮切丁，開水下鍋，焯燙后過涼，控水備用；
（2）切片或切絲的蓮藕中分別放入淀粉、肉餡、雞蛋液、蔥姜末，用鹽、胡椒粉、料酒和醬油調(diào)味，用筷子攪散，擠成乒乓球大小的丸子狀；
（3）熱鍋涼油，將肉丸壓成餅狀，小火煎到紅褐色，餅身挺實(shí)了即可出鍋；部分地方變體采用糯米粉調(diào)配蓮藕糊煎制，形成無肉餡版本。
（4）苦菊清洗干凈，用刀斬成小段，用醋、蒜末、雞粉、鹽、香油調(diào)制成醋汁，倒在苦菊中攪拌均勻即可。
參考資料 >
蓮藕餅.食圓網(wǎng).2012-07-31