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荷葉芋頭飯所屬一款美食之一，主要原料有長(zhǎng)糯米半杯、大米半杯、干荷葉1張、芋頭、南瓜、番薯各一小塊、豬肉丁適量等，制作簡(jiǎn)單易學(xué)，操作方便，口感舒適，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的芋頭飯。
制作材料
長(zhǎng)糯米半杯、大米半杯（我做了兩人份，你根據(jù)家里的情況放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米
。）、干荷葉1張、芋頭、南瓜、白薯各一小塊（這些隨意放）、豬肉丁適量；（可用五花肉丁，肥瘦相間最好）
腌豬肉丁：
生抽15毫升（可再加一點(diǎn)老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；
調(diào)味汁：
生抽30毫升、鹽2、5毫升、白胡椒粉少許、白糖5毫升；
用到的工具：
小蒸籠兩個(gè)。
制作步驟
1、一半的糯米，一半的大米，總共是兩人份。把兩種米淘洗干凈，泡水30分鐘，糯米可多泡一些時(shí)間，然后取一個(gè)大碗，在碗壁上刷一層香油，再放入混合好的兩種米，大火蒸約30分鐘后取出；
2、豬肉丁放入小碗，加腌肉的調(diào)料腌制20分鐘；
3、芋頭切小丁，炸至表皮金黃；腌好的豬肉丁過(guò)一下油再撈出；南瓜去皮切小??；番薯也切成小丁；
4、再把所有切小丁的材料全部混合到糯米飯中，攪拌均勻；
5、取一個(gè)小鍋，放入醬油、鹽、白胡椒粉、糖煮開，再倒入剛才的糯米飯中拌勻；
6、把荷葉刷洗干凈，汆燙至軟后取出。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了；
7、取蒸籠，鋪上荷葉，放上糯米飯，放進(jìn)蒸鍋大火蒸約30分鐘就可以了。做兩人份可以用兩個(gè)小蒸籠，一張荷葉可以剪成兩半來(lái)用。
參考資料 >