德興覆盆子，是江西省德興市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
德興覆盆子的品種名稱為：掌葉覆盆子，是德興市一種可以藥食兩用的特色天然植物資源。德興覆盆子由多數(shù)小核果聚合而成，呈圓錐形或扁圓錐形，具有個大、飽滿、粒整、結(jié)實(shí)特性。掌葉覆盆子以未成熟果實(shí)入藥，紅熟果可食，葉可服，根汁可飲，全株能入藥。
德興覆盆子與其他覆盆子的區(qū)別主要在于德興具有氣候溫暖，雨量充沛，光照充足，四季分明，晝夜溫差大，無霜期較長等山區(qū)小氣候特點(diǎn)，這種特殊的地理地貌以及其氣候條件造就了其獨(dú)特的道地、綠色、天然品質(zhì)。德興覆盆子以地域名稱冠名，于2011年被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)品種。
主要價值
外在感官
德興覆盆子為聚合果，由多數(shù)小核果聚合而成，呈圓錐形或扁圓錐形，高0.8—1.5厘米，直徑0.6—1.4厘米，果實(shí)個體較大。表面灰綠色，具灰白色茸毛，頂端鈍圓，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕，但無葉梗。小果易剝落，每個小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，兩側(cè)有明顯的網(wǎng)紋，腹部有突起的棱線。體輕，質(zhì)硬。氣微，味微酸澀，德興覆盆子具有個大、飽滿、粒整、結(jié)實(shí)的特性。
內(nèi)在品質(zhì)
德興覆盆子食用、藥用價值高，富含葡萄糖，果糖、維生素c、維生素e、17種氨基酸、黃酮、礦物質(zhì)等多種成分。德興覆盆子可食率97—99%，每100克含氨基酸7.16—8.50克（其中人體必需氨基酸7種2.27—2.83克）。
注：①上表1—7為人體必需氨基酸。
②德興覆盆子特征指標(biāo)數(shù)據(jù)為測定值。
③其他覆盆子數(shù)據(jù)參考《掌葉覆盆子的開發(fā)利用研究概況》。
藥用價值
《本草衍義》記載了覆盆子名稱的由來，“益腎臟，縮小便，服之當(dāng)覆其溺器，如此取名也”（經(jīng)常吃覆盆子，尿盆可以覆蓋，棄之不用）。
《本草綱目》記載其功能：益發(fā)輕身，令發(fā)不白；補(bǔ)虛續(xù)絕，強(qiáng)陰健陽，補(bǔ)肝明目；益腎臟，縮小便。
《中華人民共和國藥典》記載其性味功能：味甘、性平、無毒，入肝、腎、膀胱經(jīng)，益腎固精、縮尿，養(yǎng)肝明目。用于遺精滑精，尿失禁尿頻，陽早發(fā)性射精，目暗昏花。
生長環(huán)境
地形地貌
江西省德興市位于贛東北、懷玉山支脈，境內(nèi)地勢由東南向西北傾斜，形成東南部山岳重疊、西北部丘陵起伏的地勢。境內(nèi)最高點(diǎn)是東部的三清山玉京峰，海拔1816.9米，最低點(diǎn)在西北部藍(lán)村附近，平均海拔32米，海拔高度差異大，形成多種不同的山區(qū)小氣候，區(qū)域內(nèi)植被茂盛，森林覆蓋率達(dá)75.1%，德興特殊的地形地貌，為德興覆盆子特色品質(zhì)的形成和保持提供了基本條件。
土質(zhì)情況
德興市的覆盆子自然分布于丘陵山區(qū)，生于山坡路旁灌叢、松林邊緣，對土壤的要求不高，在肥力中等的微酸性（pH5.5—6.5）土壤上能生長良好。德興丘陵區(qū)的土壤類型是山地紅壤、山地黃壤，土層厚度在30厘米以上，富含腐殖質(zhì)、通透性較好，保水保肥力強(qiáng)，土壤呈微酸性或酸性。
水文情況
德興市屬饒河縣水系。境內(nèi)有5千米以上的大小河流87條。樂安河系境內(nèi)主干河流，發(fā)源于贛皖邊境，由北部入境，流經(jīng)海口市、泗洲、香屯三鎮(zhèn)，經(jīng)樂平市、鄱陽縣注入鄱陽湖，境內(nèi)流長51千米。北部還有體泉水、李宅水，中部有洎水，南部有長樂水，西部有建節(jié)水，均為常流河，自東南流向西北分別在樂平境內(nèi)匯入樂安河注入鄱陽湖。水流資源十分豐富，流域面積在150平方千米以上。德興覆盆子種植區(qū)內(nèi)無大型工廠，灌溉水均來自山泉水，不受污染。無“三廢”排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史。
氣候特點(diǎn)
德興覆盆子為亞熱帶樹種，性喜溫暖多濕，較能耐旱，需一定陽光，才能正常開花結(jié)果。德興市屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)區(qū)，具有氣候溫暖、雨量充沛、光照充足、四季分明、晝夜溫差大和無霜期較長等山區(qū)小氣候特點(diǎn)。年平均氣溫17.2℃，極端最高氣溫40.7℃，極端最低氣溫-8.8℃。年平均降水量1853毫米，4—6月為主要雨季，年平均日照1864.4小時。風(fēng)向隨季節(jié)轉(zhuǎn)換，冬季多西北風(fēng)，夏秋多西南風(fēng)，歷年平均風(fēng)速1.1米/秒。無霜期258天。優(yōu)越的自然環(huán)境，適宜的土壤和氣候，為覆盆子產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了理想的自然環(huán)境。
物種簡介
歷史淵源
覆盆子是中國傳統(tǒng)的中草藥，其“益腎固精、縮尿，養(yǎng)肝明目”功效為歷代中醫(yī)學(xué)家所推崇。
覆盆子在秦漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代《本草綱目》等文獻(xiàn)上均有記載。
德興覆盆子的人文歷史悠久，據(jù)民國八年（1919年）版《德興縣志》記載，“葛仙翁壇，在妙元觀前，為仙翁修煉之所，覆盆子源于此”。“葛洪與覆盆子”、“皇帝果”等傳奇故事流傳至今。
20世紀(jì)70年開始，德興覆盆子大量供應(yīng)市場。中國農(nóng)業(yè)出版社出版的《中藥材規(guī)范化種植（養(yǎng)殖）技術(shù)指南》記載“江西省德興市是覆盆子的主要產(chǎn)區(qū)”。
2010年，由中國老區(qū)促進(jìn)會、國家機(jī)關(guān)老干部養(yǎng)生健康中心等相關(guān)單位組成的考察團(tuán)來到德興，就德興覆盆子科研項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)研，并與德興覆盆子龍頭企業(yè)簽訂了科研合作項(xiàng)目協(xié)議。
2012年，德興覆盆子龍頭企業(yè)與德興市人民政府共同申報(bào)和承擔(dān)了國家科技富民強(qiáng)縣項(xiàng)目——“德興覆盆子規(guī)范化種植技術(shù)推廣及產(chǎn)業(yè)化”，德興市人民政府出臺了《加快德興市覆盆子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》及其獎補(bǔ)實(shí)施細(xì)則等文件，設(shè)立每年度500萬元的覆盆子產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，從政策、舉措到資金都給予大力支持。
2015年12月，首屆中國掌葉覆盆子產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在江西德興市舉行。
生產(chǎn)情況
2011年，德興覆盆子保護(hù)面積2.08萬公頃，年產(chǎn)量1500噸。
2012年，德興市新開發(fā)吳家?guī)X示范基地1100畝，開發(fā)野生覆盆子保護(hù)面積2000多畝。
2016年，德興覆盆子龍頭企業(yè)擁有掌葉覆盆子種苗繁育和示范基地3200畝，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”模式推廣種植5600畝，保護(hù)性開發(fā)野生掌葉覆盆子2.1萬畝。
獲得榮譽(yù)
2011年08月17日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“德興覆盆子”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
保護(hù)現(xiàn)狀
地域保護(hù)范圍
德興覆盆子產(chǎn)于江西省德興市，東接浙江省開化縣，東南與玉山縣、上饒市毗鄰，南和橫峰縣、弋陽縣相接，西接樂平市，北連婺源縣。產(chǎn)地位于東經(jīng)107°23′—108°06′，北緯28°38′—29°17′，介于海拔150—500米之間，南北長70千米，東西寬50千米，土地總面積2101平方千米，地域范圍包括德興市的新崗山鎮(zhèn)、海口鎮(zhèn)、皈大鄉(xiāng)、龍頭山鄉(xiāng)、李宅鄉(xiāng)、張村鄉(xiāng)、泗洲鎮(zhèn)、銀城鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、繞二鎮(zhèn)、萬村鄉(xiāng)、黃柏鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
質(zhì)量技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇：德興覆盆子生產(chǎn)區(qū)位于新崗山鎮(zhèn)、海口鎮(zhèn)、皈大鄉(xiāng)、龍頭山鄉(xiāng)、李宅鄉(xiāng)、張村鄉(xiāng)、泗洲鎮(zhèn)、銀城鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、繞二鎮(zhèn)、萬村鄉(xiāng)、黃柏鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391—2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的要求，生產(chǎn)基地環(huán)境空氣質(zhì)量達(dá)到GB3095－1996的二級標(biāo)準(zhǔn)以上，土壤環(huán)境質(zhì)量達(dá)到GB15618－1995的二級標(biāo)準(zhǔn)，灌溉用水達(dá)到GB5084－1992《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中（旱作）二類的標(biāo)準(zhǔn)。
尊重藥材原產(chǎn)地的原則，按照野生掌葉覆盆子自然生長習(xí)性，要求栽培區(qū)一般年均溫約17.2℃，日照百分率44%，無霜期約244天，年均降雨量，約1853毫米，土壤微酸性。
地勢較緩，坡度約為5°—30°之間，忌低洼地，土層較好，耕層≥30厘米，富含腐殖質(zhì)，土壤有機(jī)質(zhì)2.20%，含全氮1.76克/千克，速效磷4.02毫克/千克，速效鉀8.72毫克/千克，土壤呈酸性或微酸性，pH為5.5—6.5。
（2）品種選擇：選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的德興覆盆子品種，符合Q/JTHY012—2009《掌葉覆盆子種苗標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)格要求。
（3）生產(chǎn)過程管理：為了保證德興覆盆子品質(zhì)特色，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個環(huán)節(jié)的管理：
A、土肥水管理
①土壤管理。10月中下旬，在樹冠滴水線外側(cè)挖兩條深30—50厘米、寬50厘米，呈半環(huán)形的溝，在溝內(nèi)施足作物秸桿、綠肥及人畜糞肥，然后填回表土，逐年向外擴(kuò)展，保持土壤肥沃疏松，為根系生長創(chuàng)造良好條件。全年中耕鋤草3—5次，深度6—10厘米。中耕時根際周圍宜淺，遠(yuǎn)處可稍深，切勿傷根，使土壤疏松，增加土壤通透性，利于植株生長和結(jié)果。后期枝條郁閉時，要及時疏花及拔除禾本科雜草，每當(dāng)灌水和雨后都要松土，到夏末秋初時停止耕作，促進(jìn)枝條老熟，增加越冬抗寒力。
②合理施肥。德興覆盆子2—6月份的吸氮量較多，4、5月份為吸收高峰，之后又逐呈下降趨勢。P肥的吸收量在3—5月較多，果實(shí)采完后，磷的吸收量至呈下降趨勢。一般每年施三次肥較合適，一次基肥，二次追肥。時間：第一次追肥在春季萌芽時約三月上旬，第二追肥在夏季去除老枝后較為合適，基肥在秋季落葉后追施腐熟的有機(jī)肥。種類：前兩次追肥以氮、磷肥為主；基肥以腐熟的有機(jī)肥，如牛糞效果較好。施肥量：兩次追肥按照每次約75—90千克/公頃的純氮用量和120千克/公頃的PO用量，基肥以腐熟的有機(jī)肥如餅肥效果較好，每穴追施0.08千克的牛糞效果好。要掌握年株氮、磷、鉀之比為10：6：8，還要分別大小年酌定肥料種類，大年應(yīng)多施氮、磷。施肥應(yīng)注意酸、堿性肥料錯開施用，以免喪失或延遲肥效。
③嚴(yán)格水分管理。及時灌溉、排澇。花期、幼果生長期、果實(shí)膨大期注意排水，干旱時注意適當(dāng)補(bǔ)充水分。在5—6雨季時要注意及時排澇。雨季要控制水分，疏通邊溝、背溝及廂溝，及時排出積水，也可用黑膜覆蓋樹盤，降低土壤水分及濕度。
B、合理修剪
①搭架引縛。掌葉覆盆子枝條柔軟，常因果實(shí)重壓向下垂到地面、弄臟果實(shí)，下垂枝條彼此遮蔽，還會造成通風(fēng)透光不良，管理不便而影響果實(shí)產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，應(yīng)設(shè)立支架，把枝條綁縛在支柱上，增加掌葉覆盆子的通風(fēng)透光率。設(shè)立支架引縛法主要有以下幾種：（1）支柱引縛法；（2）籬架引縛法；（3）扇形引縛法。從經(jīng)濟(jì)效益和操作管理的角度來看，采用支柱引縛法省時、省錢比較可行，其具體做法是在株叢間的地方，設(shè)一支柱把枝條直接引縛到支柱上。
②整形修剪結(jié)合搭架引縛時進(jìn)行，剪去頂部細(xì)弱干枯部分，促進(jìn)下部側(cè)芽萌發(fā)出強(qiáng)壯的結(jié)果枝，同時，從基部疏去斷枝，過密枝及病蟲害枝，保留11—13個健壯枝條。果實(shí)采完后，將結(jié)果枝全部剪除，促使萌蘗枝生長健壯。增強(qiáng)植株抗高溫、抗旱能力。對于株叢中基生枝密集，通風(fēng)透光不良，必須及時將枯枝及過密基生枝疏去。同時也將病蟲害的枝條疏去，使保留下來的枝條受光良好，充分成熟，增強(qiáng)耐寒力。刪密留稀、去弱留強(qiáng)、縮短結(jié)合、枝條排勻、上弱下強(qiáng)、通風(fēng)透光、內(nèi)外結(jié)果的原則，要通過整形修剪，使樹型結(jié)構(gòu)合理，通風(fēng)透光，有利營養(yǎng)制作和分配，促使多開花結(jié)果，減少病蟲和落花落果，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效。
C、病蟲害防治。德興覆盆子一般病蟲害發(fā)生較少，發(fā)生季節(jié)在3—6個月，在防治時，綜合利用物理、農(nóng)業(yè)、化學(xué)措施，無公害防治炭疽病、葉斑病、根腐病、小緣葉甲、莖蜂和蚜蟲等。盡量使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，多選用植物性農(nóng)藥。
D、產(chǎn)品采收及貯藏：根據(jù)掌葉覆盆子的主要成分含量、主要功能和藥理學(xué)作用的原則，來確定采收。在5月初開始采摘，此時果實(shí)已飽滿，顏色由綠變綠黃，在5月下旬可全部采收完。用手工采收，采時可將掌葉覆盆子枝條反翻過來，使葉片的背面朝上，最好戴上無菌塑料手套采摘，將采后的未成熟果實(shí)放入竹筐中。
對于采后的未成熟掌葉覆盆子果實(shí)，除凈梗葉，去除泥土后，用沸水燙2—4分鐘后，置于篾墊日下曬干，篩去灰屑，揀凈雜物，去梗即可，以防霉心，馓子變質(zhì)。
曬干后存放在通風(fēng)、干燥、避光、地面整潔，無縫隙的倉庫內(nèi)，經(jīng)常檢查做到防蟲、防鼠、防泛油、霉變，必要時配備空調(diào)、調(diào)節(jié)溫度，以防變質(zhì)。
E、產(chǎn)品加工及產(chǎn)后處理的規(guī)定：生產(chǎn)車間和加工器械應(yīng)干凈衛(wèi)生，符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，覆盆子加工人員身體健康，要經(jīng)過生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。
F、生產(chǎn)記錄要求：專業(yè)合作組織、科技人員組織有文化有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民做好品種選擇、栽培、土肥水的管理，整形修剪花果管理、病蟲害防治、覆盆子采收及采后的處理記錄，并加以收集整理，為豐富栽培技術(shù)體系提供依據(jù)。加工生產(chǎn)的全過程，要建立生產(chǎn)記錄檔案，必須準(zhǔn)確、清晰、工整、完全。
全面記載并妥善保存，以備查閱。
專用標(biāo)志使用
標(biāo)志使用人應(yīng)在其包裝上標(biāo)有“德興覆盆子”字樣和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識。
參考資料 >
德興覆盆子.特色谷.2024-04-03
德興覆盆子.全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志查詢系統(tǒng).2018-12-15
祝天才：構(gòu)建覆盆子之鄉(xiāng) 打造全國最大健康產(chǎn)業(yè).央廣網(wǎng).2018-12-15
大江網(wǎng)：德興將做大做優(yōu)覆盆子科研合作項(xiàng)目（圖4來源）.jxsr.jxnews.com.cn.2019-07-24