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陜西省的水盆羊肉以蒲城縣水盆羊肉最為有名，蒲城的水盆羊肉歷史悠久，起源于明朝崇禎年間，因在農(nóng)歷六月上市，又稱“六月鮮”。

風(fēng)味特點(diǎn)

蒲城的水盆羊肉，歷史悠久、久負(fù)盛名。以剔骨“同羊”肉、骨頭、肉桂、花椒、小茴香、麻栗坡草果、精鹽、味精為原料，分原料處理、煮羊肉、調(diào)制熟羊肉三道工序，食用時用油酥燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣，則肉爛湯清，吃而不膩，清醇可口，別具風(fēng)味為食客們所追捧。

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