棗莊脆棗，又名鈴棗、脆棗，原產于山東棗莊市渴口、周村一帶。果實倒卵形，平均單果重8.7克，果面不平凹凸起伏，果皮薄，著色后淺紫紅色，艷麗美觀，果肉綠白色，細脆多汁，甜味濃。該品種樹體小，枝系多披垂，結果母枝細小，圓柱形，壽命7～8年。嫁接第二年即正常結果，較耐瘠薄，干旱。8月上進入白熟可采收上市至9月中旬，歷時30天左右。
品種簡介
品種全稱
棗莊脆棗
品種又稱:梨棗鈴棗
主題關鍵詞：干果果樹棗鮮食類品種
品種介紹
棗莊脆棗又名鈴棗，脆棗。原產山東棗莊市渴口，周村一帶。果實倒卵形，平均單果重8.7克，果面不平凹凸起伏，果皮薄，著色后淺紫紅色，艷麗美觀，果肉綠白色，細脆多汁，甜味濃。糖分積累早，白熟期可溶性固形物17%，著色后達33%，可食率93.2%，鮮食品質上中。
樹體小，枝系多披垂，結果母枝細小，圓柱形，壽命7～8年。嫁接第二年即正常結果，較耐瘠薄，干旱。8月上進入白熟可采收上市至9月中旬，歷時30天左右。
品種特征
果實的經濟特性
果實短圓柱形，上端稍細，下端稍粗。平均單果重15g，最大25g。果肩平，梗洼小，果柄一般2~3mm。果頂廣圓，頂點略凹。由于成熟期不一致，頭茬果大，二、三茬果較小，但同期成熟的果個大小較均勻。白熟期果實可采收上市。陽面紅著色期果面光澤鮮亮，皮薄，果肉黃白色，質細，脆嫩爽口，可溶性固形物含量25%~35%，品質上，此時采收風味佳，在0~10°C下可保存10~15天。核中大，長橢圓形，可食率97%。
生長表現
該品種樹姿直立，干性強，生長勢強。樹干灰白色，樹皮表面粗糙，具條狀縱裂。多年生枝灰褐色，棗頭枝紅褐色，針刺少。二次枝一般5~8節，棗吊長20~30cm，平均節間長1.2cm。葉片細小似野生酸棗，卵狀披針形，葉面平整、革質，長2.5cm、寬1.5cm。花量大，每花序著生4~7朵花。
物候期
在棗莊市3月中、下旬根系開始活動，4月5~10日萌芽，5月中、下旬始花，盛花期在6月上旬。果實8月上旬白熟。8月中旬陽面著色，為最佳采收期。8月下旬完熟，果面全紅。
栽培技術要點
建園
該品種在砂壤土、壤土、輕粘土上均生長良好。在丘陵山地背風向陽或半陽坡地能正常生長，但土層厚度需在40cm以上。為防棗瘋病發生，要求建園地300m方圓距離內無棗瘋病株；嫁接繁苗從無瘋病的健株上采接穗。丘陵山地一般株行距2m×3m或2m×4m；立地條件好的平地，一般2m@4m或3m@4m。與大白鈴、長紅棗和魯北冬棗混栽有利于提高產量。
肥水管理
8月下旬至9月上旬，每666.7m2施土雜肥2000~3000kg。花前、花后株施氮磷鉀復合肥200~400g。花蕾發育期噴013%~015%尿素，花期和幼果期噴0.2%~0.5%的硼砂，果實發育期噴0.3%磷酸二氫鉀，9~10月份噴2~3次0.5%尿素。注意澆好萌芽水、盛花水、果實膨大水和封凍水。
整形修剪
該品種干性強，適宜采用改良紡錘形或疏散分層形。定干60~80cm。定干時疏除整形帶內所有二次枝，刺激主芽萌發培養骨干枝。做中干培養的新梢長50cm時摘心；做主枝培養的新梢長80cm時摘心，角度調整到70~80°,冬剪時截留50cm，培養為主枝；其余枝條甩放留做輔養枝；做中干培養的枝條輕短截，截留50~60cm。第二年發芽后及時抹除競爭枝和背上直立枝，并對中干和主枝延長枝及時摘心，方法同第一年。盛果期注意疏除過密枝、細弱枝和交叉枝，樹高3~315m時落頭開心。
花果管理
盛花期對旺樹進行開甲。初次開甲在主干距地面20~30cm進行。甲口寬度為主干直徑的1/8~1/10,甲口要平滑。開甲部位每年上移3~5cm。為提高坐果率，花期對不做骨干枝培養的棗頭重摘心，以節約養分，促進坐果。棗園放蜂，噴15~20mg/L的赤霉素等均可提高坐果率。花期持續干旱時噴水。
病蟲害防治
萌芽前噴3~5°Be的石灰硫黃合劑，萌芽后噴2.5%的溴氰菊酯1500倍液或3000倍菊酯類農藥，防治棗癭蚊、棗尺蠖等。7~9月份每隔15天噴一遍1:2:200的波爾多液或70%甲基硫菌靈800倍液，或75%的百菌清600倍液，防治棗銹病和輪紋病等。波爾多液與其他殺菌劑交替使用效果好。
優點
棗莊脆棗品質優良，含糖量高，可達30%，口感甜脆。該品種耐瘠薄，即使在山區土壤條件較差的環境中也能良好生長。早果性強，嫁接后次年即可結果。在棗莊市地區栽培歷史悠久，是目前國內稀有的早熟鮮食棗良種。8月上旬可應市，市場前景廣闊。果實短圓柱形，單果重16克～24克，果皮薄而脆，白熟期淺綠色，成熟時花臉，赭紅色占果實的70%～80%。肉細酥脆，多汁無渣，味深甜，鮮食品質極佳，可與沾化冬棗相媲美。果核極小，可食率達95%。該品種樹勢中庸，樹冠開張，發枝力中等，幼樹有針刺，成齡豐產樹針刺少見。果實豐產性較強，當年栽植即可少量見果，第2年全部結果，第3年平均每株產5．3千克～8．2千克，坐果穩，豐產穩產。對氣候、土壤適應性強。不裂果，抗輪紋病和炭疽病，是目前早熟鮮食棗中品質最好的品種之一。
嫁接方法
嫁接前，將保存的棗樹枝條剪成小段，每段留1-2個主芽。為減少接穗水分蒸發，提高嫁接成活率，對接穗進行蠟封處理。嫁接時間一般在酸棗苗萌芽前后，生產中應用較多的是劈接法。
參考資料 >
脆棗的栽培-湖南省林業局.lyj.hunan.gov.cn.2022-06-08