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精氨酸酶是催化水解L-精氨酸生成鳥氨酸與尿素的反應(yīng)酶，一般含于產(chǎn)生尿素的動(dòng)物（哺乳綱、板鰓魚類、兩棲綱、海龜類）的肝臟、腎臟、精巢中。
簡介
arginase；L-arginine amidinase；L-arginine amidinohydrolase；E.C.3.5.3.1
EC3．5．3．1。亦作用于具有游離胍基與羧基的刀豆氨酸、真蛸堿等物質(zhì)。一般含于產(chǎn)生尿素的動(dòng)物（哺乳類、板鰓魚類、兩棲類、海龜類）的肝臟、腎臟、精巢中，作為尿素循環(huán)的一個(gè)環(huán)節(jié)而起作用。硬骨魚雖具有精氨酸酶，但不能形成尿素。同一種動(dòng)物雄性的臟器比雌性的酶活性高。在肝細(xì)胞的核里特別多，也含于植物的種子、酵母和霉菌中。可為Fe2+、Co2+、Mn2+等二價(jià)金屬離子所激活，而Hg+、Ag+、檸檬酸和硼酸等可使之失活。另外可為賴氨酸、鳥氨酸所抑制。最適pH=9.8。
構(gòu)成
系從牛肝中提取。每個(gè)分子有四個(gè)亞基構(gòu)成，每個(gè)亞基都與M擴(kuò)離子牢固地結(jié)合，分子量120 000。它催化L-精氨酸為尿素和L-鳥氨酸。酶活性單位定義：在pH值9.5，37℃、1min內(nèi)轉(zhuǎn)換1.0μmol L-精氨酸成為L-鳥氨酸和尿素的酶量為一個(gè)活力單位。在有尿素循環(huán)(urea cycle)的人和哺乳綱體內(nèi)才存在精氨酸酶，它的作用是體內(nèi)尿素從精氨酸上水解下來，并生成L-鳥氨酸，這反應(yīng)通常發(fā)生在肝臟細(xì)胞的胞液中。
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