鍋仔毛血旺，是一款家常美味菜，主要原料有鴨血、百葉、黃鱔、黃喉等，營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。
菜式說明
所屬菜類：川味鍋仔快餐系列
所屬菜系：粵菜
特點：麻辣鮮香，汁濃味足，巴蜀老兵，續寫輝煌。
制作方法
原料：鴨血、牛百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三明治、辣椒、麻椒等。
做法：
1、將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調料。
2、將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。
3、將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
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