槐花包子是以鮮嫩槐花、面粉、豬肉為基酒制作的。
菜品配方
鮮嫩槐花500克，面粉500克，豬肉250克，骨頭湯400毫升，醬油100毫升，小磨香油50克，蔥花50克，泡打粉、碳酸鈉、糯米粉各適量。
制作方法
先將槐花和豬肉分別洗凈并剁成碎末。肉末放在盆內(nèi)分3次加入醬油，每次加入后要拌勻，再加上糯米粉，拌開后倒入骨頭湯，放槐花碎末、蔥花、香油，攪拌均勻成餡。面發(fā)好后，加堿揉勻。面團(tuán)搓成約2厘米粗的條，揪成30克一個(gè)的面劑，搟成中間稍厚邊緣稍薄圓皮，包上25克重的餡心，捏成包子生坯，直接放入籠內(nèi)，用旺火蒸10分鐘左右即成。
當(dāng)點(diǎn)心，隨餐服食。
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