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筍豆是以黃豆、冬筍作為主要材料制作而成的一款小零食，調料是甘草、醬油、辣椒等，主要通過翻炒的方式做成。
菜品特色
筍豆是中國南方的小零食，在南方就像北方的花生瓜子一樣。
原料: 原 料：
材料：黃豆600克。調料：甘草20克，八角2粒，辣椒2支，鹽8克，糖15克，醬油45毫升，水400毫升。
做法
（1）將黃豆洗凈，與所有調料一起浸泡3小時。
（2）浸泡好的黃豆撈起瀝干后，放入干鍋菜中，用小火炒至干香即可食用。
制法：
1、冬筍干漲發洗凈（用筍干比鮮竹筍更有嚼勁），浸泡掉酸澀味，切成小丁；
2、青豆或黃豆提前泡漲；
3、一碗泡過的青豆或黃豆，大半碗筍丁（愛吃筍的可以適當多放），一塊桂皮，兩顆八角，一個干辣椒，鹽和紅糖根據個人口味添加，醬油調色，一起放在涼水鍋里，水浸過原料，大火燒開，轉小火燜煮半小時；
4、湯汁熬去一多半，味道進入豆子之后關火，撈出筍豆，揀去調料，把筍豆放在陽光下曬到豆衣起皺豆子變干就可以了。放在小盒里常溫即可保存。
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