連城白鴨別名綠嘴白鴨，是龍巖市山區蛋肉兼用的地方良種之一；主要分布于連城北團、城關、塘前鄉等鄉；由于全身長著潔白的羽毛，故稱翹鼻麻鴨。它在連城縣飼養的歷史已有100多年，清代之時，它曾作為貢品進獻京城。
連城白鴨的外貌特征是:嘴、蹼均為青綠，眼睛烏黑，羽毛潔白，身軀狹長結實，前胸淺，腹部略下垂，體形呈楔狀。它行動輕快，善于爬坡和潛水，覓食能力強，很適宜山區梯田、壟田放養。它抗病能力強，易于繁殖。
連城白鴨“具有清熱解毒、祛痰開竅、寧心安神”等藥理學作用。清朝被列為“貢品”。民間用于治療麻疹、肝炎、無名低燒高熱和痢疾。
1999年連城白鶩鴨被國家級禽業專家譽為“優秀稀有的地方種質資源，鴨類中的國粹”“全國唯一藥用鴨”。
2000年列入國家級畜禽品種資源保護名錄；被評為“福建省名牌農產品”“無公害產品稱號”和“中國國際農業博覽會名牌產品”。
2002年連城白鶩鴨被省消費者委員會評為“綠色消費”推薦，臨床證實是緩解癌癥患者病情、延長生命的首選食品。
形態特征
連城白鴨體型狹長，頭小，頸細長，前胸淺，腹部不下垂，行動靈活，覓食力強，全身羽毛潔白緊密，公鴨有性羽2～4根。喙黑色，部分公鴨喙呈青綠色。脛、蹼灰黑色或黑紅色，雛鴨全身絨毛黃色。因其全身白羽和黑色的腳丫及頭部對比鮮明，故當地又稱其為“黑丫頭”。
棲息環境
連城縣白鴨主產于福建省連城縣，連城也被命名為“中國連城白鴨之鄉”并獲得地理標志保護。連城縣位于福建省的西部，海拔為1000米左右，屬中亞熱帶農業氣候區，氣候溫暖，雨量充沛，年平均氣溫為20℃，無霜期為275天，年平均降水量為1710毫米。武夷山脈縱貫全縣，境內峰巒綿延，丘陵起伏，溪澗縱橫交錯。水田、山塘、小河中各種水草和螺、蚌、小魚蝦繁生，為養鴨提供了豐富的天然動植物飼料。農作物以水稻為主，當地群眾向以稻谷作為鴨的主要補充飼料。
分布范圍
連城白鴨的主要產地還包括蓮峰鎮、北團、四堡鎮、羅坊鎮、隔川、塘前鄉、揭樂、文亨、林坊、姑田、曲溪、李屋、賴源、朋口、莒溪鎮、宣和鄉、廟前、新泉等7鎮11鄉。
養殖方法
連城白鴨養殖場選擇山坡林地，包括山溪、坡地、水田和魚塘。以坐北朝南的向陽坡為佳，坡地坡度為5-10攝氏度，山溪穿流坡地進人水田，再流向魚塘，鴨棚建在魚塘邊。鴨棚周邊可種上長青樹，魚塘堤上栽種垂柳。整個鴨場周邊用生物圍欄（銀合歡、皇竹草、雜交狼尾草等）圍護，不同功能區（包括草地放牧區、水稻田放牧區、魚塘區）用生物圍欄分別隔開。雛鴨的喂養最初是米飯和青菜。一般在出殼后24-36小時喂以蒸熟后經清水沖洗、不粘嘴的米飯。開食之后3-5天，補給切碎的青料及少量魚粉。
品種性能
連城白鴨初生重為40～44克；成年公鴨體重、體斜長、胸寬、胸深、脛長分別為：1440克，20.8厘米，6.1厘米，6.4厘米，5.6厘米，成年母鴨分別為：1320克，20.6厘米，5.4厘米，6.2厘米，5.8厘米。產蛋量，第一產蛋年為220～230個，第二產蛋年為250～280個，第三產蛋年為230個左右。蛋重平均為68克，蛋的品質，殼色以白色居多，少數青色，蛋形指數1.46，公母配種比例1：20～25，種蛋受精率為90%以上。屠宰測定：全凈膛公鴨為70.3%，母鴨為71.7%。連城白鴨的羽色和外貌特征獨特，是一個適應山區丘陵放牧飼養的小型蛋用鴨種。
主要價值
連城白鴨不僅肉質鮮嫩，湯味尤其清醇，煨煮時除鹽外不用添加任何佐料，無腥味，不油膩，其中谷氨酸含量高達28.71%，鐵鋅含量比普通鴨高1.5倍，膽固醇含量特別低。
羽絨標準
國家標準《羽絨羽毛》由TC252（全國皮革工業標準化技術委員會）歸口上報及執行，主要起草單位中國糧油控股有限公司土畜進出口商會、柳橋集團有限公司、中國羽絨工業協會。
歷史淵源
連城白鴨清代愛新覺羅·旻寧年間即為貢品。據《連城縣志》記載，在連城已繁衍棲息百年以上，具有獨特的“白羽、烏嘴、黑腳”的外貌特征。生產性能，遺傳性能穩定，是我國稀有的種質資源。
參考資料 >