歐德理（德語：Ernst Johann Eitel；英語：Ernest John Eitel，1838年2月13日—1908年10月8日），德國人，生于德國的符騰堡，原是符騰堡福音教會的牧師，曾至中國廣東傳播福音，是港英政府時期的“中國通”專家。愛好中國風水，編著有多本語言學著作，如：《華英字典》《廣東話發音專書》《粵語詞典》等。他還曾擔任港英政府學校督察，負責監督學校教育。他的《歐洲在中國香港自開埠到1882年歷史》一書為研究香港歷史提供了豐富的參考資料。
人物生平
1838年，歐德理出生于符騰堡。1860年于圖賓根大學文學碩士畢業后，他于符騰堡福音教會，成為一名牧師服務教友。
1862年，歐德理前往廣東省新安縣傳播福音。1865年4月，他轉到廣州市倫敦會來接管博羅福音會及廣州以外的客家村落。1866年，他娶了女性教育會的伊頓女士（Mary Anne Winifred Eaton，曰字樓女館前校長）。1870年1月，他搬到香港特別行政區，但仍然掌管博羅福音會。1875年他成為中文研究主任。1879年4月，他辭任倫敦會牧師一職。他在香港成為校監，后是港英政府第8任總督軒尼詩的中文秘書。
1871年，歐德理出版《中國佛學研究者手冊》(又稱《梵漢字典》)，被其母校授予名譽哲學博士學位。1872年在香港大會堂演講《風水》一題，港督堅尼地親臨聽講。1873年《風水》一書在港出版，風靡一時。
1877年，歐德理出版了他的粵語詞典，名為《Chinese Dictionary in the Cantonese Dialect（粵語中文字典）》，它基于1856年衛三畏的《Tonic Dictionary of the Chinese Language in the Canton Dialect 》，其作品后被訂為粵語標準，但后來被黃錫凌在其作品粵音韻匯中批評，指其作品不準確。
1879年，加入港英政府，是香港特別行政區歷史上第一位入英屬香港籍的外國人。他是殖民地年代香港政府中文秘書的華人事務專家、“中國通”，編有中英字典、廣東話發音專書，愛好中國風水，曾任洋務參贊，香港最高法院傳譯員，對保良局的成立有貢獻。在軒尼詩港督年代，他比伍廷芳更早入英籍。
1897年退休，并移居澳洲，重返牧師工作。1908年， 他在澳洲阿德萊德辭世，享年70歲。
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