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來源：互聯網

和田玉棗是新疆維吾爾自治區和田地區特產，國家農產品地理標志保護產品。

早在漢代，和田地區就已經開始種植棗樹。由于種種原因，和田棗的種植和加工一度陷入低谷。2003年，新疆生產建設兵團第十四師昆玉市的大棗產業開始興起，主要以駿棗和紅珍珠棗為主。軟玉棗的產地位于新疆最南端，屬典型的溫帶荒漠型氣候，四季分明，光照充足，無霜期較長。這樣的地理環境使和田玉籽料棗果形大、顆粒飽滿、果肉厚實、皮薄核小。截至2017年底，和田地區擁有大棗種植面積5.4萬公頃，年總產值達12.2億元。和田玉棗產品形式主要有干棗、果脯、餐食類產品（棗粉、棗泥、棗醬等）等。

2019年11月15日，“和田玉棗”入選了中國農業品牌目錄。

歷史淵源

中華文明起源于黃河中下游，棗樹種植也起源于此。春秋戰國時期大棗傳入河北省，漢代時期又引入遼東，到兩晉時期擴大到了長江流域。2000多年前，絲綢之路的開通，將中原的紅棗引入西域。當時采用的辦法都是把棗樹帶土挖出來，運到目的地移栽，這種方式不僅成本太高，成活率低，且無法形成規模，故基本屬于庭院種植。

明末清初，新疆開始不斷從各地引入紅棗種植，并逐漸形成了部分地方品種。到了20世紀70年代初，憑借新疆特殊的地理條件和氣候條件，當地的種植技術消除了棗樹原產地的弊端，使得這些品種的栽培表現均優于原產地。

和田位于新疆的最南端，古稱“于闐玉”，是“絲綢之路”上的重要節點，和田大玉棗的種植歷史悠久。早在漢代，和田地區就已經開始種植棗樹。那時，和田棗以其甘甜可口、營養豐富而成為皇室貴族的珍品。隨著時間的推移，和田棗逐漸從皇室珍品走向民間，成為和田地區人民日常生活中的重要組成部分。然而，由于種種原因，和田棗的種植和加工一度陷入低谷。直到改革開放以來，和田棗產業才得以重新發展。

2003年，新疆生產建設兵團第十四師昆玉市的大棗產業開始興起，主要以駿棗和紅珍珠棗為主。2009年7月14日，原中華人民共和國農業部正式批準對“軟玉棗”實施農產品地理標志登記保護。“和田玉籽料棗”商標于2012年正式注冊。2019年11月15日，“和田玉棗”入選了中國農業品牌目錄。

產品特點

鮮棗果實大，大小不勻，果皮光滑，果形端正豐滿、果皮薄，栗色，果肉厚，肉質細而松脆，汁液中多，味甜，可食率達96.3%，其果實呈圓柱形或長倒卵形，果實品質上乘，適宜制干、加工成酒棗和蜜棗，果實每年9月中旬成熟。干棗經晾曬風干而成，紅色更深，色澤光亮均勻。從品質上來說，皮薄肉厚，質較脆，味甜，果核小，營養豐富，含糖含維生素量高。

分布范圍

和田玉棗的產區位于新疆和田地區皮山縣與墨玉縣境內，地域保護范圍為農新疆生產建設兵團第十四師皮山農場、224團（皮墨開發區）、47團三個團內。地理坐標東經79°15′52″-79°17′58″，北緯37°12′04″-37°13′32″。

產地環境

土壤地貌

和田縣屬于干旱荒漠地區，山間河谷平原主要是淡黃沙壤土及鹽化草甸土、薄層戈壁土和河灘土，山前沖積扇的主體部分均為淡黃沙壤土，扇間洼地及扇緣潛水溢出帶發育著鹽化草甸土、鹽化潮土及水稻土，北部沖積平原主要是淡黃沙壤土及淤河土、鹽化潮土和草甸土。和田縣土壤質地疏松易于耕作，通氣性好，氣、熱、肥力因素易滿足需要，但不保水、不保肥，有機質含量低，缺磷少氮、鉀豐富。沙漠賦予和田玉籽料棗獨特的生長環境，有適合大棗生長的無污染堿性沙化土壤。

水文情況

和田地區境內有大小河流36條，其中和田河被譽為當地的“母親河”。和田河全長1127千米，由發源于昆侖山脈的白玉河和喀拉喀什河匯聚而成。和田河的下游隨季節變化，屬平原游蕩型河流，河床寬但水淺，最寬的地方達5公里，最窄處有1.5公里，河流曲折蜿蜒，泥沙含量較高，年平均含沙量達9.85公斤/立方米。

和田河的泥沙含量大，直接灌溉會造成農田、耕地的沙化，并造成水資源的浪費。為此，當地通過建設沉沙調節池，和田河的水挾泥帶沙在沉淀池中經過初級沉淀，濾掉大部分的泥沙，再經過管網兩級過濾，輸向下游的農田林地。

氣候特點

和田縣地處亞歐大陸腹地，為溫暖帶干旱，屬典型的溫帶荒漠型氣候，主要特點是降水稀少，氣候干燥，四季分明，光照充足，無霜期較長，氣溫日、年差較大，春季升溫快天氣多變，夏季炎熱、蒸發量大，秋季氣氣爽，降溫迅速，冬季寒冷、多晴天。每天10小時的日照和全年長達220余天的無霜期，這些自然條件使得和田大棗果形大、顆粒飽滿，果肉厚實、皮薄核小。