來源：互聯網
干棗，是鮮棗的一種。從樹上摘下經過曬干或在樹上自然風干的棗果。個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺。
發展歷史
棗起源于我國黃河中上游，長期的栽培引種導致我國棗樹分布廣泛。目前，除了黑龍江省、吉林省和西藏自治區外，其余省市幾乎全有棗的栽培。自上個世紀新中國成立后到1978年改革開放這段時期我國棗樹的發展幾乎處于停滯階段，面積和產量曾因大煉鋼鐵而一度減少。到1979年，我國棗年產量30多萬噸。自上世紀八十年代中期棗樹開始有所發展，但產量增長緩慢，到八十年代末和九十年代初棗樹開始迅速發展，到九十年代中期，全國棗產量翻了一番，達到70萬噸左右，之后棗產量急劇上升，每年以11%的速度增長，到2006年產量已達250萬噸以上，總面積約1600萬畝。
我國棗樹品種資源十分豐富，根據1993年出版的《中國果樹志棗卷》記載，有品種700個。近十幾年來，我國又選育出一些新品種，棗品種的數量不斷增長。
較多的大棗經過在樹上自然風干，形成美味的干棗，其食用價值最高，且以自然風干、糖分高、肉厚、核小、口感好、營養豐富、便于攜帶等特點。
食物營養成分
參考資料 >
干棗鮮棗哪個好-文摘報-光明網.光明網.2023-12-12
鮮棗維C高，干棗含鉀多.黃山新聞網.2023-12-12
鮮棗維C高，干棗含鉀多_南寧新聞網.南寧新聞網.2023-12-12