來源：互聯網
溜腰花是一道廣東省的地方名菜，屬于粵菜系，油潤光亮，豬腰脆嫩，蒜香濃郁，咸鮮可口。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
制作材料
鮮豬腰、胡蘿卜、青椒、蔥末、蒜末、精鹽、味精、水淀粉、醬油、白糖、料酒、香油、色拉油
做法
1、豬腰洗凈，對剖成兩半，去凈腰臊，斜刀縫上3毫米寬的花紋，再垂直花紋3刀1斷切成腰花，納碗，用精鹽、醬油、料酒拌勻，腌漬入味；
2、胡蘿卜青椒切成菱形片；
3、精鹽、醬油、白糖、味精、料酒、濕淀粉等共納一碗，對成滋汁。均備用。
4、炒鍋上火放入色拉油燒至七八成熱時，下入豬腰劃散待豬腰翻卷成花且斷生后，倒入漏勺松油，放入蔥末、姜末、蒜末熗鍋再投入胡蘿卜和青椒片煸炒一下，隨即倒入腰花，烹入對好的滋汁炒均勻后淋入小磨香油，出鍋裝盤即成。
做法五
主要食材
鮮豬腰
做法
1、將腰子一片兩開，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上鍥成一條條平行刀紋，再轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然后每片改四刀窄長條；
3、玉蘭片、青紅辣椒、木耳、均切象眼片；
4、先將腰花入沸水內一氽，撈出控凈水；
5、勺內放入油燒至九成熱時倒入腰花一沖，迅速撈出，控凈油分；
6、勺內加香料油25克燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即烹入醋，加玉蘭片、青紅辣椒、木耳、煸炒；
7、再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒成濃芡，盛出即成。
參考資料 >
溜腰花的做法_菜譜_香哈網.香哈網.2022-02-23