魯周民，男，1966年10月出生，西北農林科技大學研究員，博士生導師，安康北亞熱帶經濟林果樹試驗示范站首席專家。1989年畢業于西北農業大學食品科學系，學士。現為野生動植物保護與利用學科點和食品科學學科點碩士生導師，中國園藝學會、農業工程學會、林學會會員。主要從事經濟林果品（紅棗、板栗、柿子、枇杷）的保鮮貯藏和加工利用研究與技術推廣。
人物經歷
1989年7月畢業于西北農業大學食品科學系農產品貯藏加工專業，獲工學學士，2010年獲林業碩士學位。1989年至1995年在陜西省林科所食品廠工作，負責食品廠籌建與產品技術開發工作。1996年至1999年在陜西省林科院工作，參與陜西省白于山區仁用杏產業科技扶貧工作，并獲得振華科技服務獎，2000年至今在西北農林科技大學林學院工作。2007年負責指導陜西新恒安集團清澗縣棗生堂食品有限責任公司建成年產7000噸紅棗飲料生產線，2008年獲科技服務林改先進個人。
擔任職務
中國園藝學會、林學會、農業工程學會會員，中國林學會森林食品專業委員會委員，中國經濟林協會森林食品專業委員會委員。
研究方向
主要從事經濟林果品（枇杷、獅頭柑、板栗、核桃等）的保鮮貯藏加工研究和經濟林栽培研究與技術推廣工作。
1.經濟林果品的加工利用及品質與功能性變化研究
主要針對枇杷、獅頭柑和紅棗等果品，從事不同品種果實生長過程以及精深加工環節中的品質和功能性變化研究；果樹生長過程副產品（如枇杷花、葉等）功能性及產品開發利用研究。該系列研究得到科研項目及地方合作項目等資助。
2. 經濟林良種選育及栽培管理技術研究
針對安康秦巴山區枇杷、獅頭柑、核桃、板栗等進行當地種植資源普查，適生優質良種選育、高效栽培技術的研究示范與推廣。該系列研究得到重點推廣計劃和地方政府合作項目的資助。
3. 秦巴山區經濟林產業科技服務
2012年以來，帶領本團隊在安康市從事枇杷、核桃、獅頭柑、魔芋等產業發展中的技術服務工作，在當地先后舉辦各類技術培訓100多場次，培訓當地科技人員、職業農民和群眾10000多人次，特別是在枇杷和獅頭柑產業發展中，通過新品種和新技術的推廣應用，極大提升了果實的產量和品質，效益大幅度提升，對當地農民脫貧致富起到極大的推動作用。
學術成果
先后參加和主持科研推廣項目10多項，取得科技成果9項，其中獲得陜西省科學技術獎一等獎1項、二等獎5項，陜西省科技成果推廣獎三等獎1項，全國商業科技進步獎一等獎1項；獲得國家發明專利1項；選育并通過栗、枇杷、仁用杏優良品種6個。
學術論著
主編或參編著作6部，發表研究論文90多篇，其中被EI收錄18篇，ISTP收錄1篇。近年來代表論文有：
1、張涵,魯周民※,王錦濤,等. 4種主要柑橘屬香氣成分比較[J].食品科學,2017,38(4) :192-196.（EI收錄）(通訊作者)
2、王錦濤,魯周民※,陳賢爽,等. 基于抗氧化活性分析的枇杷干制工藝優化[J]. 食品科學,2016,37(24):81-86.（EI收錄）(通訊作者)
3、王錦濤,魯周民※,陳賢爽,等. 枇杷果干干制過程顏色變化動力學[J]. 食品科學,2016,37(21): 104-108.（EI收錄）(通訊作者)
4、陳賢爽,王錦濤,魯周民※,等. 枇杷果汁加工過程中產品品質的變化[J]. 食品科學,2016,37(21): 79-84.（EI收錄）(通訊作者)
5、張任凡,樊美麗, 魯周民※,等.水分條件對陜西安康市枇杷幼果期生理的影響[J].園藝學報,2015,42(4):778-784.(通訊作者)
6、閆忠心,魯周民※.基于質地剖面分析的干制紅棗品質評價[J].現代食品科技,2014,30(7):237-241.（EI收錄）(通訊作者)
7、曹, 魯周民※,華志秀,等.紅棗醋不同發酵階段香氣成分的變化[J].現代食品科技,2014,30(3):233-239.（EI收錄）(通訊作者)
8、蘆艷,魯周民※,樊美麗.枇杷花不同花期醇提物抗氧化活性的比較[J].現代食品科技,2013,29(9):2141-2146.（EI收錄）(通訊作者)
9、化志秀,魯周民※,蘆艷,等.紅棗醋發酵階段主要成分及抗氧化性的變化[J].中國食品學報,2013,13(8):248-253.（EI收錄）(通訊作者)
10、化志秀,魯周民※,蘆艷,李新崗.紅棗汁酒精發酵工藝參數的優化[J].食品科學,2013,34(1):175-179. (通訊作者)
11、李其,魯周民※,化志秀,蘆艷.成熟度和干燥方法對紅棗汁香氣成分的影響[J].食品科學,2012,33(24):234-238. (通訊作者)
12、Liu Kun, Lu Zhoumin※, Yan Zhongxin, et al. Degradation kinetics of vitamin C in Chinese jujube during drying process.ICAE 2011 Proceedings: 2011 International Conference on New Technology of Agricultural Engineering, p 784-788.（EI收錄）(通訊作者)
13、劉坤, 魯周民※, 包蓉, 等. 紅棗薄層干燥數學模型研究[J].食品科學,2011,32(15):80-83.(通訊作者)
14、魯周民,曹雪丹,張忠良,等. 激勃素處理對枇杷采后呼吸及生理指標的影響[J].應用基礎與工程科學學報,2011,19(2):206-210.（EI收錄）
15、閆忠心,魯周民※,劉坤,等. 干制條件對紅棗香氣品質的影響[J]. 農業工程學報, 2011,27(1): 389-392.（EI收錄）(通訊作者)
16、魯周民,閆忠心,劉坤,等. 不同溫度對干制紅棗香氣成分的影響[J].深圳大學學報理工版, 2010, 27(4): 490-496.（EI收錄）
17、魯周民,劉坤,閆忠心,等. 棗果實營養成分及保健作用研究進展[J].園藝學報,2010,37(12):2017-2024.
18、魯周民,池明,張忠良.水楊酸處理對板栗冷藏后貨架期生理的影響[J].食品科學,2010,31(4): 276-279.
19、閆忠心,魯周民※,劉坤,等.我國紅棗資源加工利用研究現狀與展望[J].西北農林科技大學學報(自然科學版).2010,38(6):102-108. (通訊作者)
20、池明,魯周民※,劉馳,等. 水楊酸處理對板栗冷藏品質及呼吸強度的影響[J].食品工業科技, 2010, 31(1):347-349,353. (通訊作者)
21、魯周民,鄭皓,趙文紅,等.發酵方法對柿果醋中香氣成分的影響[J].農業機械學報, 2009, 40(9): 148-154. （EI收錄）
22、魯周民,劉月梅,趙文紅,等.工藝條件對柿果醋中主要有機酸含量的影響[J].農業工程學報,2009,25 (Supp.1):213-216.
23、魯周民,張麗,尹蓉,等.酶解條件對紅棗汁主要成分的影響[J].農業工程學報,2009,25(1):300-302.（EI收錄）
24、魯周民,鄭皓,劉月梅,等.陳化溫度對柿果醋香氣成分的影響[J].農業工程學報,2008,24 (Supp.1): 208-212.（EI收錄）
25、劉月梅,白衛東,魯周民※,等.柿果醋醋酸發酵工藝參數優化研究[J].農業工程學報, 2008, 24(4): 257-260.（EI收錄）(通訊作者)
26、魯周民,劉月梅,鄭皓,等.一步發酵法加工柿果醋工藝參數優化[J].中國食品學報, 2009, 9(2): 104-109.
27、魯周民,鄭皓,劉月梅,等.自然發酵條件下柿子原漿果醋中優勢醋酸菌的分離與鑒定[J].中國食品學報,2008,8(6):39-42.
28、魯周民,鄭皓,劉月梅,等.自然發酵柿果醋香氣成分的GC/MS分析[J].食品與發酵工業, 2008, 34(8):150-153.
29、叢永亮,魯周民※, 段振軍,等.焦亞硫酸鈉水浴處理對板栗貯藏效果的影響[J].食品科學, 2008, 29(5):449-452.（通訊作者）
30、段振軍,魯周民※,叢永亮,等.失水程度對板栗貯藏中部分生理指標的影響[J].制冷學報, 2008.29(3):58-61.（通訊作者）
獲獎情況
主持（第1名）完成的“板栗保鮮貯藏技術研究”于2003年11月獲中國商業聯合會全國商業科技進步獎一等獎，2004年3月獲科學技術獎二等獎；
參加（第3名）完成的“陜北杏基地建設及豐產栽培配套技術研究”于2005年6月獲科學技術獎二等獎；
參加（第4名）完成的“魔芋北移引種產業化技術及魔芋精粉標準研究” 于2006年6月獲科學技術獎二等獎；
主持（第2名）完成的“陜北黃土丘陵區仁用杏良種選擇與栽培技術” 于2009年元月獲科學技術獎二等獎；
主持（第1名）完成的“板栗保鮮貯藏技術推廣”于2009年5月獲科技成果推廣獎特等獎。2010年獲科技成果推廣獎三等獎。
參考資料 >