八寶酒是一種以八種材料泡制的酒，包括地黃、云苓、澤瀉、長山藥、山茱萸、特丹皮、圓肉、杞子等，并加入黑棗、荔枝、龍眼、杏仁、陳皮、枸杞子、薏苡和兩顆橄欖。
八寶酒，顧名思義，是八樣東西泡的酒，那就是黑棗、荔枝、桂圓、杏仁、陳皮、枸杞子、薏仁米，再加兩顆橄欖。要泡一個月，打開來，酒香加藥香，恨不得一口氣喝上它三大杯。
在臺灣省女作家琦君的文章《春酒》里面有記載。本文還被選入人民教育出版社八年級下冊的《語文》課本中
還有一種說法是酒。
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