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蛤蔞飯是湛江市的特色，它是以蛤蔞葉和白米飯為原料制作而成。蛤蔞飯帶有一股特殊的野香，食用蛤蔞飯具有促進消化，增強食欲；滋陰補血，調節內分泌，于女性預防長色斑，產后補血氣等功效。
材料介紹
假蒟，又名蓽撥、假、馬蹄蔞，胡椒科胡椒屬植物。蛤蔞生命力極強，不用施肥也不用澆水，一年四季生長旺盛且常綠。分布于廣東（霞山區、雷州市、吳川市、廉江市等地）、廣西壯族自治區、福建省、云南省、貴州省及西藏自治區（墨脫縣）各省區。印度、越南、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、巴布亞新幾內亞也有。一般生長在村邊的竹林緣，或和竹子混生在一起；它的葉子跟胡椒的葉子很相似，葉面光亮有革質，有一種特異的香味。
根據《中藥大辭典》記載，蛤蔞味辛，性溫，具有“溫中散寒，祛風利濕，消腫止痛”等功效，用于胃寒呃逆，脘腹疼痛，腹瀉，風寒咳嗽，水腫，瘧疾，牙痛，風濕骨痛，跌打損傷等。湛江市人經常將其用來煮蛤蔞飯。
食品做法
參考資料 >
尋味海大 | 湖畔食苑蛤蔞飯.微信公眾號.2024-08-17
湛江這種常見的野菜葉子，清香又滋補，煲飯做菜太美味了.微信公眾號.2024-08-17
神奇！原來湛江這些“草”還能這樣吃.今日頭條.2024-08-17