也稱膨化玉米粉，是指玉米經(jīng)過水分、熱、機(jī)械剪力、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的淀粉糊化物，可作為食品主要原料和飼料食用。
簡(jiǎn)介
定義
也稱膨化玉米粉，膨化玉米是指玉米經(jīng)過水分、熱、機(jī)械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的淀粉糊化過程。其色澤淡黃、粉細(xì)蓬松、具有爆米花香、易溶于水。
營(yíng)養(yǎng)成分
特點(diǎn)
??高消化率
??膨化工藝的高溫、高壓、高剪切力，破壞玉米淀粉的晶體結(jié)構(gòu)，使淀粉顆粒膨脹并糊化，淀粉分子鏈被打開，增加了食糜顆粒的表面積，提高了消化率，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸的消化率提高。與普通玉米的對(duì)比如下：
??生長(zhǎng)豬對(duì)普通玉米與膨化玉米營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率
??高誘食性和保健性
??膨化玉米具有濃郁的爆米花香味，適口性好，誘食性強(qiáng)，提高采食量。消化率高，大腸段發(fā)酵程度低，對(duì)仔豬腹瀉有較高的保護(hù)率。
??高衛(wèi)生指標(biāo)
??膨化工藝的高溫能殺滅沙門氏菌屬、大腸桿菌和霍亂病毒等病原菌，衛(wèi)生指標(biāo)高，幼豬乳豬等不宜腹瀉或生病。
霉菌毒素指標(biāo)
??黃曲霉毒素：≤50ppb
??赤霉烯酮：≤500ppb
??嘔吐毒素：1000ppb
飼料養(yǎng)殖應(yīng)用
仔豬早期斷奶綜合征
仔豬早期斷奶后常常出現(xiàn)食欲降低、消化不良、飼料利用率低、免疫力和抗病力下降、腹瀉等現(xiàn)象，最終表現(xiàn)為生長(zhǎng)抑制，即所謂的“仔豬早期斷奶綜合癥”。可能的原因是由于保育豬消化能力差，各種消化酶的分泌還不完善，對(duì)玉米日糧的消化率仍然較低。
新生仔豬單位體重消化酶活性的相對(duì)變化
新生仔豬消化酶活性變化很大，初生時(shí)乳糖酶活性很高，出生兩周后達(dá)高峰，然后迅速下降；胃蛋白酶，胰麥芽糖酶，胰脂肪酶和胰淀粉酶等活性較低，隨日齡增加而增加；28日齡后胃蛋白酶，胰脂肪酶和胰淀粉酶等活性顯著增加；斷奶時(shí)，胃蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，胰脂肪酶和胰淀粉酶活性顯著下降，斷奶兩周后消化酶活性開始恢復(fù)。新生仔豬尚未分泌非淀粉類多糖化合物（NSP）降解酶，對(duì)飼料纖維的消化和降解能力很弱。
仔豬日糧添加膨化玉米效果
膨化玉米具有疏松多孔、結(jié)構(gòu)均勻、質(zhì)地柔軟并且提高了淀粉糊化度等特點(diǎn)，不僅色、香、味俱佳，且提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率，尤其能很好的改善幼畜這些斷奶應(yīng)激問題，因而膨化原料的使用是促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)的有效途徑。
唐志高研究指出，在斷奶后仔豬日糧中使用膨化玉米能有效增加仔豬的采食量，并能顯著提高斷奶后仔豬的生長(zhǎng)性能。
王瀟通過飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)得出，膨化玉米添加量為60%時(shí)仔豬的生長(zhǎng)性能和消化率最佳。
生產(chǎn)廠家
河南大成（神農(nóng)）膨化飼料有限公司，哈爾濱市普凡等等。
參考資料 >