金陽青花椒是中國金陽縣的特產，也是中國國家地理標志產品。金陽縣的獨特地形地貌、典型立體氣候和充足光熱條件，使得金陽青花椒具有顆粒碩大、麻味純正、清香味濃、油脂含量高的特點，成為榨菜、火鍋、川菜的重要調味品。金陽青花椒曾獲“國家生態原產地保護產品”、“國家地理標志保護產品”等多項榮譽，金陽縣也因此被譽為“中國青花椒第一縣”和“中國青花椒之都”。2006年7月12日，原國家質檢總局批準對“金陽青花椒”實施地理標志產品保護。
形態特征
金陽青花椒是一種落葉小喬木或灌木，屬于蕓香科花椒屬植物。這種植物歷史悠久，既是食用調料、香料、油料，也有藥用價值。金陽青花椒的特點在于其色澤碧綠、顆粒碩大、香麻味純正、濃厚。它富含維生素及丙黃銅、鎂、鐵、鋅、硒等人體必需微量元素及多種不飽和脂肪酸。
分布范圍
金陽青花椒的地理標志產品保護范圍以金陽縣人民政府提出的范圍為準，具體為四川省金陽縣現轄行政區域。
栽培技術
金陽青花椒的栽培技術包括種苗培育、栽植時間和密度、修枝整形等方面的具體規范。此外，還有采收、晾曬、分級和貯存的標準操作方法。
主要價值
金陽青花椒不僅在烹飪中有廣泛應用，還具有一定的藥用價值。它的化學成分多樣，其中包括多種單萜類和倍半萜類化合物。金陽青花椒的營養豐富，含有多種對人體有益的物質。
產地環境
金陽縣位于四川省西南部，涼山彝族自治州東南部邊緣，金沙江北岸大小涼山交界地帶。該縣地形復雜，形成了一山有四季，十里不同天的立體氣候，這為金陽青花椒的生長提供了得天獨厚的條件。金陽縣縣境氣候屬亞洲大陸東部季風區域中亞熱帶的云南高原察隅縣氣候區。夏半年（5～10月）以西南季風為主導，高溫多雨；冬半年（11月至翌年4月），大氣寧靜，云雨稀少，晴天多，空氣干燥，氣候暖和。干濕季分明。縣城年平均氣溫攝氏度16.9度，年平均降水量800毫米左右，平均日照為1574小時左右，無霜期為305天。金沙江流經金陽98.8公里，境內最高點獅子山海拔4076米，最低點葫蘆坪子海拔460米。“一山分四季，十里不同天”，獨特的立體氣候非常適宜金陽青花椒的生長。
歷史文化
金陽青花椒種植歷史久遠，早在唐宋年間就有人栽種，已有上千年歷史。獨特的經緯度、地理環境、氣候和土壤等因素，讓金陽縣成為發展翼柄花椒產業的天然寶地。截至2011年，金陽縣青花椒種植已遍及全縣28個鄉鎮、涉及2.71萬農戶、13.6萬人，面積達58萬畝，年產量370萬公斤，年產值達2.2億元，椒農人均經濟收入1316元，占全縣農民人均純收入的42%。
金陽青花椒的種植歷史可以追溯到20世紀70年代。隨著國家政策的支持和當地的努力，金陽縣的青花椒產業得到了顯著的發展。2005年，金陽青花椒制定了相關生產技術和地方標準，促進了產業規范化。2009年，金陽縣被確定為全省林業產業重點縣，翼柄花椒產業得到進一步重視和發展。2017年，金陽青花椒首次出口海外，標志著該縣在國際貿易上的重要一步。
經濟效益
金陽青花椒的保護前后對比顯示，其種植面積和產量均有大幅增長，經濟效益也顯著提高。青花椒產業已經成為金陽縣的主要支柱產業之一。
所獲榮譽
金陽青花椒及其產地金陽縣獲得了多項榮譽和認證，包括“四川省青花椒特產之鄉”、“無公害基地”、“中國、四川農業博覽會金獎”等。2006年，金陽縣被授予“中國翼柄花椒第一縣”和“中國青花椒之都”。
地理標志
金陽青花椒的地理標志產品保護范圍已明確，其質量技術要求包括立地條件、栽培技術、采收和質量特色等方面的規定。同時，對于產品的專用標志使用也有相應的規定。
在發展青花椒產業中，該縣一手抓基地建設，一手抓市場營銷，一手抓品牌建設，使金陽青花椒樹立了品牌，成為全縣一項支柱產業。2011年5月，該縣被國家林業局列為全國青花椒生產標準化示范區，成為當年全國十個林業標準化生產示范區之一，也是四川省唯一一個林業標準化示范區；2004年，金陽青花椒作為涼山彝族自治州唯一的林產品，在上海舉行的首屆中國國際林業博覽暨科技經貿洽談會上獲得“名優特新獎”和“綠色環保獎”，并在2004年首屆和2005年第二屆中國·四川西部國際農業博覽會上獲得金獎，在2005年5月第六屆西博會上獲得“最受歡迎展品獎”。2006年，該縣被中國食品工業協會花卉食品專業委員會授予“中國翼柄花椒第一縣”和“中國青花椒之都”稱號，國家質檢總局批準對金陽青花椒實施地理標志產品保護。
產品特點
金陽青花椒的特點金陽青花椒樹為落葉小喬木或灌木，屬于蕓香科花椒屬植物。是栽培的歷史悠久的食用調料、香料、油料及藥用等多用途的自花結實經濟樹種。
金陽青花椒以其色澤碧綠、顆粒碩大、香麻味純正、濃厚。富含維生素及丙黃銅、鎂、鐵、鋅、等人體必需微量元素及多種不飽和脂肪酸而聞名，是榨菜、火鍋、川菜必不可少的調味品。營養價值：金陽青花椒營養豐富，據測定，每100克花椒中含蛋白質25.7克，脂肪7.1克，糖類351克，鈣536毫克，磷292毫克，鐵4.3克，并含有揮發性植物油等成分。
金陽青花椒富含人體必須的VB1、VB2、VE等維生素黃酮、銨、鐵、鋅、硒、銅等微量元素和亞麻酸、亞油酸、油酸等14種不同的脂肪酸，這些脂肪酸、礦質元素和維生素是人體健康必需的營養元素，具有很高的營養價值。
藥用價值：金陽青花椒有散寒除濕、止痛、殺蟲脒解毒等功效，具有很好的醫療保健作用。
參考資料 >
金陽青花椒.中國農網.2024-08-14
金陽青花椒.香哈網.2024-08-14
金陽青花椒.淘金地農業網.2024-08-14
金陽青花椒榮獲“四川省著名商標”.涼山資訊網.2024-08-14
金陽青花椒.國家知識產權局.2018-06-03
金陽青花椒.涼山彝族自治州人民政府.2024-08-14